Pierś z kurczaka w sosie smetannowym na patelni
Jednym z szybkich i zdrowych potraw w codziennym menu może być pierś z kurczaka w sosie śmietanowym gotowana na patelni. Ptak w sosie śmietanowym będzie najlepszą firmą z dań warzywnych, makaronów lub płatków śniadaniowych. Ponadto, dzięki neutralnemu smakowi sosu i drobiu, danie to można łączyć z szeroką gamą przypraw i innych dodatków.
Przepis na pierś kurczaka w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z kurczaka - 680 g;
- mąka - 75 g;
- pieczarki - 290 g;
- Shallot - 110 g;
- masło - 35 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- rosół z kurczaka - 620 ml;
- śmietana - 85 ml.
Gotowanie
Przygotuj proste smażenie pierścieni szalotki na maśle. Dodaj puree z czosnkiem i grzybami, hojne szczyptę soli, a następnie pozwól, aby nadmiar wilgoci odparował. Kurczak podzielony na kawałki o dowolnym kształcie, ale w przybliżeniu równej wielkości i dodać do smażenia. Gdy ptak uchwyci delikatny rumieniec, posyp mąkę, zamieszaj i zalej bulion. Gdy bulion dojdzie do wrzenia, dodać zawartość śmietany do śmietany i pozostawić pierś z kurczaka w śmietanie na patelni przez kolejne 4-5 minut, biorąc pod uwagę rozmiar i grubość wybranych kawałków.
Filet z piersi kurczaka stroganoff z kwaśną śmietaną
Składniki:
- filet z kurczaka - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- masło - 30 g;
- cebula - 75 g;
- Musztarda Dijon - 10 g;
- rosół (warzywo lub kurczak) - 270 ml;
- papryka - 1 łyżeczka;
- śmietana - 65 g;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Szybko usmażyć filet z kurczaka przed brązowieniem i przenieść do osobnego naczynia. Umieścić krążki cebulowe z plasterkiem masła w tej samej patelni i zaoszczędzić. Zalej brandy i pozwól alkoholowi wyparować. Wymieszać cebulę z musztardą Dijon, dodać paprykę, śmietanę i wlać bulion. Tam też wyślij i filet z kurczaka. Doprowadzić ptaka do gotowości, a na koniec osłodzić sos z piersi kurczaka kwaśną śmietaną z pietruszki.
Pierś z kurczaka smażona z kwaśną śmietaną na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka - 310 g;
- cebula - 85 g;
- śmietana - 235 ml;
- sos pomidorowy - 55 ml;
- tarty ser - 115 g;
- mleko - 70 ml.
Gotowanie
Doprawić kurczakiem, podsmażyć, aż całkowicie ugotuje, następnie schłodzić i rozłożyć na błonnik. Dodaj pokrojoną cebulę i dodaj śmietanę z sosem pomidorowym i mlekiem. Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj go startym serem i wymieszaj z kawałkami kurczaka na samym końcu.