Cherry Kwas
Kwas - Tradycyjny słowiański napój orzeźwiający i spragniony, otrzymany w wyniku niepełnej zawartości alkoholu i fermentacji mlekowej pierwotnej brzeczki (udział alkoholu etylowego nie przekracza 2,2%). Skład pierwotnej brzeczki do przygotowania kwasu może obejmować mąkę zbożową, żyto krakersy , słód (pszenica lub jęczmień), naturalny miód kwiatowy jest również dodawany do kwasek (obecnie jest czasem zastępowany cukrem), rodzynek i różnych pachnących ziół. Kwas można również wytwarzać na bazie jagód i owoców (zarówno z bułką tartą i / lub słodem, jak i bez nich).
Powiemy Ci, jak przygotować kwas wiśniowy wraz z miodem, a w sezonie napój ten jest po prostu cudowny. Cherry wybierz soczysty i dojrzały.
Kwas jabłkowy z miodem
Składniki:
- świeża wiśnia - 1 kg;
- woda (filtrowana lub gotowana) - 2 litry;
- naturalny miód (lub cukier granulowany) - 150-200 g;
- rodzynki - około 50 g lub świeżo tłoczone drożdże - około 3-5 g.
Gotowanie
Wiśnię (bez łodyg owocowych), spłukać i włożyć do butelki o pojemności 3 litrów. Wiśnie muszą zostać zmiażdżone (możesz wziąć jeden po drugim, po prostu wyciągnąć z nich kości lub zmiażdżyć je kościami w butelce). Woda jest podgrzewana, ale nie będziemy gotować - w przeciwnym razie stracimy witaminę C, z której jest dużo wiśni. Inne przydatne substancje (miód, pektyny, kwasy owocowe itp.) Mogą również zostać zniszczone przez gotowanie wody, tworząc szkodliwe związki. Dlatego temperatura wody podczas nalewania wiśni nie powinna być wyższa niż 40 stopni w C.
Dodaj miód i drożdże lub niegotowane rodzynki (na powierzchni występują organizmy grzybowe, które zapobiegną zatykaniu się). Jeśli używasz cukru zamiast miodu, woda może być gorąca - około 70-80 stopni C. Szyjka butelki jest związana z gazą złożoną na pół. Butelki ustawiamy z moszczem w ciepłym miejscu (na przeszklonej werandzie, w loggii). Fermentacja powinna rozpocząć się w 2-3 dniu (jeśli nie zacząłeś, dodaj drożdże). Po 4-5 dniach można odcedzić kwas, schłodzić i rozkoszować się butelkami. Przez 8-15 dni przechowywania w chłodnym miejscu kwas osiągnie maksymalną wytrzymałość. Jeśli gotowy napar będzie butelkowany, co może 
zakorkować ściśle (przykręcić jak szampan, za pomocą drutu lub użyć plastikowych butelek), napar okaże się gazowany.
W kubku kwasowym można umieścić świeży liść mięty - ten dodatek doda napojowi dodatkowych aromatów i aromatycznych odcieni.
Oczywiście kwas wiśniowy można przygotować przy użyciu innych przepisów, stać się kreatywnym.
Zamiast drożdży i / lub rodzynek można dodać sucharki domowe z chleba żytniego (nie więcej niż 100 gramów na 3 litry) i kilka szyszek świeżego chmielu (3-5 do 3 litrów).