Serniki bez mąki
Z powodu pewnych przekonań lub problemów zdrowotnych niektórzy z nas mogą nie jeść produktów mącznych, ale to nie jest powód, by odmawiać sobie smacznych dań, ponieważ nawet bez mąki można przyrządzić szeroki wachlarz różnych potraw. W tym artykule poświęcimy przepis na serniki.
Przepis na sernik sernik bez mąki
Sekretem wytwarzania tego rodzaju sernika jest to, że głównym spoiwem w recepturze nie jest mieszanka jaj i mąki, ale mieszanka ubitych jaj z cukrem i solą. Gęsta, przewiewna i lepka masa z łatwością zatrzyma wilgoć niskotłuszczowego twarogu (około 9%), dzięki czemu nasza delikatność nie rozpadnie się podczas smażenia.
Składniki:
- twarożek - 200 g;
- jaja - 1 szt .;
- cukier do smaku;
- cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Zatem jaja w temperaturze pokojowej dzieli się na żółtka i białka. Dodaj szczyptę soli do żółtek i uderzaj, aż powstanie miękki pik, po czym, nie przerywając bicia, dodaj cukier do jajek (1-2 łyżki wystarczą) i kontynuuj bicie przez kolejne 5 minut. Teraz przecieramy ser przez sito i mieszamy z żółtkami. Otrzymano masa twarogowa delikatnie łącz z bitą białą. Dodaj cukier waniliowy. Gotowe ciasto na serniki powinno mieć konsystencję śmietany.
Rozgrzać olej roślinny na patelni i podsmażyć na nim zsiadłe mleko . Gotowe serniki bez mąki i kasza manna układają się na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Serniki bez jajek i mąki
Delikatne serniki można gotować całkowicie bez jaj! A nawet bez mąki! W tym przepisie zamieniamy mąkę na semolinę, której ilość będzie regulowana gęstością samego twarogu.
Składniki:
- twaróg - 300 g;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Twarożek przecieramy przez sito i mieszamy z kaszą manną. Dodaj cukier, sól do twarogu i zmiażdż go za pomocą tolkushki. Gotowa masa nie powinna przyklejać się do dłoni. Teraz toczymy podstawę twarogu w grubą kiełbasę i kroimy ją w kółko.
Każde takie koło to przyszły sernik. Odbywa się to tak, że wszystkie serniki są tej samej wielkości. Na tym etapie ciasta z serem lepiej lekko zwinąć w mące, aby nie przywierały do patelni podczas smażenia, ale jeśli mąka nie jest z zasady używana, należy zastąpić ją skrobią lub tym samym wabią.
Rozgrzej olej na patelni i smaż serniki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Możesz podawać rumiane sery z kwaśną śmietaną lub dżemem jagodowym.
Serniki bez mąki i cukru w piekarniku
Składniki:
- twaróg - 300 g;
- jaja - 2 szt .;
- semolina - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta;
- esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 1 garść;
- olej roślinny.
Gotowanie
Twarogowy przecier przez sito lub ubij z blenderem do jednorodnej masy. W zależności od zawartości tłuszczu w serze, dodaj 1 lub 2 jajka i 1 lub 2 łyżki stołowe semoliny. Wszystko dokładnie zagnieść i dodać waniliową esencję i szczyptę soli. 
Aby upiększyć serniki, można dodać do wstępnie zmoczonych rodzynek masę twarogową lub inne suszone owoce według własnego gustu.
Teraz weź formularze do babeczek i posmaruj je olejem roślinnym. Każda taka forma jest w połowie wypełniona masą serową i umieszczona w piecu ogrzanym do 170 stopni. Serniki będą gotowe po 20-25 minutach, po czym muszą się lekko schłodzić przed wyjęciem z formy, inaczej serki rozpadną się.
Posyp posypaną cukrem pudrem lub podawaj z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną.