Ser Tofu jest jednym z głównych produktów białkowych w wielu krajach regionu Azji i Pacyfiku (Chiny, Korea, Japonia, Wietnam, Tajlandia, itp.). Z wyglądu tofu przypomina miękkie serki mleczne w kolorze białym. Ostatnio tofu zyskuje coraz większą popularność w wielu krajach na całym świecie.
Proces wytwarzania sera tofu W pewien sposób przypomina proces pozyskiwania twarogu z mleka zwierzęcego. Tofu otrzymuje się przez koagulację (zakrzywienie) białka mleka sojowego pod wpływem różnych koagulantów (w ten sposób otrzymuje się różne rodzaje tofu). Produkcja niektórych odmian tofu ma również charakter krajowy i regionalny i jest tradycyjna. Po przyrządzeniu curry tofu jest zwykle przyciśnięte.
Właściwości i metody spożywania sera tofuTofu nie ma własnego wyrazistego smaku, co prowadzi do jego szerokiego zastosowania kulinarnego: ten produkt nadaje się do przygotowywania różnych potraw (w tym deserów). Tofu marynowane, gotowane, smażone, pieczone, stosowane do dodatków, dodawane do zup i sosów.
Ser Tofu to doskonały dietetyczny produkt wegetariański, którego zalety są niezaprzeczalne. Tofu zawiera wysokiej jakości białko roślinne (od 5,3 do 10,7%), wiele niezbędnych aminokwasów dla organizmu ludzkiego, cenne związki żelaza i wapnia, witaminy z grupy B. Produkt ten spowalnia proces starzenia, pomaga wzmacniać tkankę kostną, zapobiega problemom nowotworowym, Ma korzystny wpływ na pracę układu trawiennego i wydalniczego organizmu człowieka Regularne spożywanie sera tofu jest szczególnie przydatne przy stosowaniu różnych diet w celu zmniejszenia masy ciała.
Kiedy spożywasz tofu, nie przejmuj się zbytnio kaloriami: kalorii Ten produkt wynosi 73 kcal na 100 g.