Jednym z najbardziej niezwykłych produktów na naszym stole jest niebieski ser. Korzyści i szkody tego produktu przez dietetyków są oceniane w różny sposób.
Podobnie jak zwykły ser, spleśniały produkt wytwarza się z mleka, więc jest w nim dużo wapnia. A dzięki pleśni wchłania się znacznie lepiej. Nawet w takim serze zawiera rekordową ilość białka, są rzadkie aminokwasy, fosfor, witaminy z grupy B, witaminy A i D. Zgodnie z wynikami najnowszych badań, niebieski ser sprzyja powstawaniu melaniny w skórze, co zmniejsza ryzyko raka skóry i innych chorób skóry.
Jednak oprócz korzyści i szkód dla niebieskiego sera może być również, jeśli używasz go w dużych ilościach. Pleśń wpłynie niekorzystnie na mikroflorę żołądka, co nieuchronnie doprowadzi do chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponadto produkt może powodować alergie. Jest przeciwwskazane dla tych, którzy są podatni na obrzęk, cierpią na chorobę nerek, ponieważ ma wiele sodu .
Przyszłe matki mają taki produkt w swojej naturalnej postaci, nie są tego warte - nie wiadomo, jaka może być reakcja ciała na niego. Kobiety w ciąży mogą jeść tylko niebieski ser w ciastach i zapiekankach.
Istnieje wiele odmian niebieskiego sera. Są sery z białą, czerwoną i czarną pleśnią, ale najbardziej szlachetne, a także najbardziej popularne i rozpoznawalne, są niebieskie. Kwestia, czy ser z taką pleśnią jest przydatny, ma wiele zainteresowań. Eksperci reagują pozytywnie. Taki produkt, ich zdaniem, może być niebezpieczny tylko dla tych, którzy nie tolerują penicyliny, która występuje w dużych ilościach w niebieskiej pleśni. Zaletą jest to, że może poprawić trawienie, wzmocnić kości i zęby.