Tofu Cheese - Przepisy
Sama ser sojowy tofu jest absolutnie bez smaku, ale w gotowaniu ten produkt jest cenny ze względu na jego zdolność wchłaniania wszystkich smaków i smaków innych składników. Dzisiaj przyjrzymy się kilku prostym i smacznym przepisom z tego popularnego sera.
Zupa Tofu
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- Bulion Dashi (rozpuszczalny) - 20 g;
- sos sojowy - 60 ml;
- Wino Mirin - 2 łyżki. łyżki;
- ser tofu - 100 g;
- szpinak - 75 g;
- mieszanka grzybów (shiitake, pieczarki) - 200 g;
- olej sezamowy.
Gotowanie
Wlać pół litra wody do garnka i lekko osolić. Umieść kostki dyni w osolonej wodzie, ponownie zagotuj płyn i gotuj przez 10-15 minut. Dodaj natychmiastowy rosół dashi, dodaj sos sojowy i mirin. Umieść pokrojony w kostkę ser tofu i gotuj przez 5 minut.
W ciągu ostatnich 30 sekund gotowania, szpinak i posiekane grzyby są wysyłane na patelnię, po czym naczynie można wyjąć z ognia.
Tofu i przepis na makaron z ryżem
Składniki:
- ser tofu - 400 g;
- masło orzechowe - 1 łyżka. łyżka;
- makaron jajeczny - 300 g;
- marchewki - 2 szt .;
- Shallot - 2 szt .;
- kiełki grochu - 30 g;
- sok z cytryny - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zablokuj ser tofu pokrojonego w kostkę. Na patelni rozgrzać masło orzechowe i smażyć na nim kawałki sera przez 1 minutę z każdej strony. Przesuwamy pieczone tofu na serwetce, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu i przykrywamy go folią, aby się rozgrzać.
Tymczasem, w rondlu, doprowadzić do słonej wody. Zagotuj makaron jajeczny przez 2 minuty. Nadmiar cieczy zostaje spuszczony, a makaron gotowany, szybko siekamy kapustę i marchewkę w cienkie paski. Drobno pokrojoną szalotkę i umyj kiełki z zielonego groszku. Mieszamy świeże warzywa z gotowanym makaronem i smażonym serem, doprawiamy sałatkę mieszaniną soku z cytryny i sosem sojowym i posypujemy zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Smażony ser tofu - przepis
Jeśli nie wiesz, co zrobić z serem tofu i niewiele wiesz o tym produkcie, powinieneś zacząć od zapoznania się z receptą na smażone tofu. Zawiedziony, nie będziesz gwarantowany.
Składniki:
- sos sojowy - 60 ml;
- olej sezamowy - 1/2 łyżeczki;
- ocet ryżowy - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- czosnek - 2 ząbki;
- dymka - 1 piórko;
- tofu - 500 g;
- mąka - 100 g;
- Kolendra - 1/2 pęczka;
- papryczka chili - do smaku;
- prażone orzeszki ziemne - 20 g
Zmieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet, cukier i czosnek przepuszczony przez prasę w małej misce. Zmiażdż białą część zielonej cebulowej pióra, a następnie wyślij ją do naszego sosu.
Pokrój tofu na kostki o boku 5 x 2 cm, wymieszaj mąkę z solą i pieprzem i zmiksuj ser w otrzymanej suchej mieszaninie, a następnie na patelni masę wylać warstwą około centymetra. Smaż tofu w kawałkach sera przez 1 minutę z każdej strony, a następnie przesuń do serwetki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Włóż smażone tofu na talerz, wlej kilka łyżek gotowanego sosu, posyp chili, kolendrę, orzeszki ziemne i podawaj pozostały sos jako dip.
Dania z grillowanym tofu
Składniki:
- sos sojowy - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- Mirin - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- ser tofu - 700 g;
- olej sezamowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- Zielona cebula, ostra papryka - do podania.
Gotowanie
Wymieszaj sos sojowy, sake, mirin, cukier i starty imbir i podgrzej mieszaninę na małym ogniu. Po ugotowaniu poczekaj, aż sos zgęstnieje, a następnie wyjmij z ognia i ostudź.
Napełnij plastry tofu mieszanką i olejem sezamowym i marynuj przez 4 godziny.
Marynowane tofu jest grillowane przez 3 minuty z każdej strony.