Zupa krem z serem - przepis
Zupy są dobre nie tylko jako pierwsze danie obiadowe. W różnych krajach ludzie różnych narodów przygotowują zupy z szerokiej gamy produktów i jedzą je o różnych porach dnia. Specjalna grupa potraw - zupy serowe, uważa się, że ogólna idea i praktyka ich przygotowywania została opracowana i opracowana w krajach europejskich (a mianowicie we Francji, w Szwajcarii, Holandii i Belgii), na obszarach, na których tradycyjnie wytwarzano sery.
Jak gotować zupę z serem?
Podstawowe zasady
- Już po nazwie jest oczywiste, że głównym składnikiem zup sera są sery, co oznacza, że pozostałe produkty muszą być tak dobrane, aby nie zakłócały smaku sera, ale tylko je modyfikowały i harmonijnie uzupełniały. Dlatego staramy się wybierać produkty o stosunkowo neutralnych, nieagresywnych smakach.
- Oczywiste jest również, że zupa z serem śmietankowym lub zupa kremowa powinny mieć charakterystyczną konsystencję, to znaczy być dość grubą.
Prosta i serdeczna zupa kremowa z ziemniakami i ziemniakami - przepis
Składniki:
- twardy ser (na przykład holenderski) - około 300 g;
- naturalny płynny krem mleczny o grubości 250 ml;
- Ziemniaki Razvarisy - 3 szt .;
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- nie używa się zieleni (młodej cebuli, pietruszki, bazylii, kolendry, rozmarynu, kopru);
- startej gałki muszkatołowej - 1 szczypta;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- domowe grzanki - do woli.
Gotowanie
Ugotuj obrane ziemniaki w niewielkiej ilości wody, ugotuj ziemniaki i rozcieńczyć bulionem do konsystencji płynnej śmietany.
W osobnym rondlu na najniższym ogniu, wrzuć śmietankę prawie do wrzenia i dodaj starty ser. Ser topi się w śmietanie z ciągłym mieszaniem przez około 8 minut, po czym łączymy ser i śmietanę z masą ziemniaczaną. Konsystencję można dostosować, dodając bulion ziemniaczany. Doprawić przyprawami i oliwą, wlać do kubków na zupę, posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem. Krakersy będą podawane osobno, każda z nich włoży do zupy w odpowiedniej ilości. Dobre śniadanie lub obiad posiłek.
W drugiej połowie dnia "szybkie" węglowodany są niepożądane (w tym dania z ziemniakami), co oznacza, że wybieramy warzywa o dużej zawartości włókien roślinnych do zupy z serem śmietankowym.
Zupa z serem śmietanowym z łososiem i śmietaną - przepis na popołudnie
Składniki:
- twardy ser - 250 g;
- śmietanka mleczna - 200 ml;
- filet z dowolnej ryby łososiowej, można brzuch (różowy, pstrąg, łosoś, itp.) - 200 g;
- brokuły lub kalafior - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- czerwona papryka słodka - 1 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- mielony czarny pieprz, starta gałka muszkatołowa - szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- zieloni.
Gotowanie
Będziemy ścinać słodką paprykę na małe kwadraty, a brokuły rozbiorę na małe kawałki. Włóż warzywa do małego rondla z obraną cebulą i liść laurowy, zalej 250 ml wody i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Odrzucenie żarówek i liści laurowych. Wydajemy brokuły i kawałki pieprzu ze skimmera, trochę schładzamy i smażymy blenderem.
W bulionie pozostającym w rondlu po ugotowaniu warzyw, połóż rybę, pokrój na małe kawałki, dodaj starty ser, polej śmietaną. Gotować po gotowaniu przez 3-8 minut. Zwracamy przetarte warzywa do zupy. Wlać do kubków zupy, doprawić zmielonymi przyprawami, posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Skład tej zupy, można również zawierać 200 g cukinii lub dyni, składniki te są również gotowane razem z resztą warzyw i puree. Nawet w składzie tej zupy można włączyć gotowaną oddzielnie młodą zieloną fasolkę (zacier nie jest konieczny).
Do tej zupy podawaj chleb żytni.