Charlotte z kapustą - przepis
W rzeczywistości coś takiego jak charlotte z kapustą po prostu nie może istnieć, ponieważ charlotte jest przygotowywana tylko na bazie jabłek. Jednak termin "Charlotte" bardzo chętnie przyzwyczaił się do nas i często znaczy nic więcej niż zwykłe ciasto. W przypadku poniższych przepisów będziemy również mówić o ciastkach kapuścianych we wszystkich ich odmianach.
Charlotte z kapustą i ziemniakami bez ciasta
Zaczynamy chyba od najbardziej ekstrawaganckiej receptury charlotte bez ciasta z kapustą i ziemniakami. Apetyczne ciasto otoczone jest najdelikatniejszymi liśćmi kapusty, doskonale zachowuje swój kształt i jest odpowiednie dla osób przestrzegających diety.
Składniki:
- zielona kapusta - 300 g + 5 dużych liści;
- ziemniak - 420 g;
- cukinia - 80 g;
- biała cebula - 50 g;
- pęczek zielonej cebuli;
- mieszanka ziół prowansalskich;
- ocet - 15 ml;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie
Rozdzielamy główkę kapusty na oddzielne prześcieradła i blankujemy je we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aż zmiękną. Miękkie liście oblane wodą z lodem i suche.
Ziemniaki gotować do miękkości, nie zapominając o przyprawieniu.
Doprowadzić temperaturę w piecu do 190 ° C. Pokrywamy formę do pieczenia pergaminem olejowanym i trzema dużymi liśćmi kapusty.
Na patelni podawana passsered biała cebula z cukinią i ziołami prowansalskimi przez 4 minuty. Po chwili dodaj drobno posiekaną kapustę, zieloną cebulę, wszystko wymieszaj. Mash ziemniaki z tłuczonymi ziemniakami, wymieszać z zazharkoy kapusty i rozłożone na liście kapusty. Przykryj ciasto dwoma liśćmi kapusty, zawiń formę folią i włóż do głębszej miski wypełnionej wodą.
Godzinę później nasza oryginalna charlotte może zostać wyjęta z piekarnika, ostudzona i pocięta na kawałki.
Aby uzyskać bardziej czułe dania, możesz spróbować ugotować tę samą charlotte tylko z kapustą chińską.
Charlotte z białej kapusty na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 450 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 50 g;
- śmietana - 200 g;
- kapusta - 400 g;
- pęczek zielonej cebuli i kopru;
- mleko - 60 g
Gotowanie
Pobieramy dwa jajka i oddzielają żółtko od jednego - przydaje się nam do smarowania ciasta przed pieczeniem. Pokonaj resztę jaj szczyptą soli. Wsyp mąkę z masłem i kwaśną śmietaną do miękiszu, dodaj mieszaninę jaj i zagnieść sztywne ciasto. Owinąć ciasto folią spożywczą i pozostawić w lodówce na czas napełniania.
Do przygotowania faszerowanej kapusty gulasz z kapustą z mlekiem do miękkości. Łączymy kapustę z posiekanymi ziołami i doprawiamy do smaku. Podczas gdy kapusta jest duszona, gotuj jajka na twardo i miel je. Wymieszać nadzienie kapustą posiekanym jajkiem i ochłodzić mieszaninę do ogrzania.
Ciasto dzielimy na dwie części: jedną - dużą - zwiń na warstwę i przykryj nią dno i ściany formy. Rozlewamy nadzienie do podstawy ciasta i pokrywamy drugą warstwą zrolowanego ciasta. Zaciskamy krawędzie obu warstw ciasta, smarujemy je bitą żółtkiem i kładziemy charlotte z kapustą i jajkiem w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
Charlotte z kiszonej kapusty na kefirze
Składniki:
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- suche drożdże - 12 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier -20 g;
- mąka - 500 g
Do wypełnienia:
- kapusta kiszona - 1,5 kg;
- biała cebula - 80 g;
- masło - 100 g.
Gotowanie
W kefirze podgrzać do temperatury pokojowej, wymieszać suche drożdże i pozostawić je do aktywowania na około 10 minut. Jajka i cukier oddzielnie ubić, dodać do mieszaniny kefiru, dodać mąkę. Ugniatać ciasto przez co najmniej 15 minut, następnie rozprowadzić w postaci olejowanej, przykryć folią i pozostawić na godzinę.
Tymczasem w dużej ilości roztopionego masła podlej białą cebulę, a po 5 minutach dodaj do niej kapustę. Rozłóż nadzienie między warstwami ciasta drożdżowego i piecz przez pół godziny w temperaturze 225 stopni. Charlotte z kapustą w wolnym naczyniu gotuje się przez 40 minut w "pieczeniu".