Charlotte z jagodami
Podobnie jak większość jagód letnich, borówki są dobre zarówno same, jak i jako składnik w ciastach i deserach. Pachnące i słodkie czarne jagody wyglądają interesująco w cieście i kontrastują ze słodkim miękiszem dzięki lekkiemu kwaskowatości. W ramach tego materiału przeanalizujemy przepisy charlotte z jagodami.
Blueberry Charlotte Recipe
Charlotte z tego przepisu jest przygotowywana na bazie mąki kukurydzianej, nadając ciastu charakterystyczny smak, wyrazisty kolor i gęstą konsystencję. Z dodatkiem mąki kukurydzianej, charlotte jest chrupiąca na zewnątrz i zaskakująco miękka i lekko wilgotna w środku.
Składniki:
- masło - 210 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- jaja - 2 szt .;
- syrop klonowy - 45 ml;
- olej kukurydziany - 65 ml;
- mąka pszenna - 175 g;
- mąka kukurydziana - 95 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- soda - 3/4 łyżeczki;
- jogurt - 270 ml;
- twarożek - 75 g;
- świeże jagody - 1 łyżka.
Gotowanie
Zaczynamy gotować charlottes przy użyciu standardowej technologii wyrabiania ciasta na herbatniki. Połącz masło w temperaturze pokojowej z cukrem i zmień mieszaninę w białawą kremową konsystencję. Bez zatrzymywania urządzenia dodaj jaja do oleju (pojedynczo, aż do całkowitego ugniatania), oleju kukurydzianego i syropu klonowego. Dalej pojawiają się produkty mleczne - jogurt i twarożek, a dopiero potem mieszanka na bazie dwóch rodzajów mąki z główną dźwignią naszej charlotte - sody i proszku do pieczenia. Gdy ciasto stanie się jednorodne, przerwij pracę miksera, w przeciwnym razie przerwiesz go i charlotte stanie się dębem po upieczeniu.
Połączyć ciasto z jagodami i wlać do pergaminu powleczonego i naoliwionego. Pozostaw ciasto do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 15 minut.
Charlotte z czarnymi jagodami w piekarniku
Kontrastowe okruchy w ramach tej charlotte to nie tylko same jagody i chrupiące polewa składająca się z pachnącego ciasta o smaku kruchego gałka muszkatołowa.
Składniki:
Do ciasta:
- mąka - 255 g;
- mielony imbir - 1/2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- skórka z 1 cytryny;
- masło - 55 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- jajko - 1 szt .;
- kefir - 115 ml;
- świeże jagody - 420 g.
Do polewania:
- cukier granulowany - 95 g;
- mąka - 40 g;
- masło - 55 g;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Gotowanie
Gdy piekarnik osiągnie 190 stopni, podejmij test. Aby to przygotować, połącz pierwsze cztery składniki osobno. W innej misce ułóż masło i cukier do konsystencji kremu z powietrzem, dodaj to samo jajko i suche składniki. Wlać kefir, ponownie ubić ciasto i połączyć ze świeżymi jagodami. Ciasto wylać do pokrytej formy i zakończyć bułeczkami z mąki, gałki muszkatołowej i zimnego oleju. Na pieczenie przysmaków zajmie około 45-55 minut.
Jeśli zdecydujesz się zrobić charlotte z jagodami w multivarku, wówczas tryb "pieczenia" będzie musiał zostać ustawiony na około godzinę.
Charlotte z jabłkami i jagodami
Składniki:
- Masło - 170 g;
- cukier granulowany - 190 g;
- śmietana - 225 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 285 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- jagody - 140 g;
- jabłko - 65 g;
- cukier trzcinowy - 145 g;
- orzechy - 95 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Zamień miękkie masło i granulowany cukier w biały krem i dodaj do niego jajko z kwaśną śmietaną. Oddzielnie połączyć wszystkie suche składniki i wlać je do mieszaniny oleju. Wypełnij ciasto jagodami i kawałkami jabłka i wlej do zadaszonego naczynia do pieczenia. Posyp wierzchnia pokrojonymi orzechami, cukrem i cynamonem, a następnie umieść charlotte w 180-stopniowym piekarniku na 35-40 minut. Pozostaw gorący tort na 10 minut, następnie można go wyjąć i podać.