Kurki duszone w śmietanie
Aromat i smak świeżych kurkami to dziedzictwo każdego dania, które nie powinno być "młotkowane" innymi składnikami o wyraźnym smaku. Dlatego jako podstawę sosu w poniższych przepisach wybraliśmy śmietanę, która jest uniwersalnym i neutralnym dodatkiem do każdej potrawy.
Kurki duszone w śmietanie i ziemniaki
Jeśli zwykłe kurki w sosie mogą odgrywać rolę ciekawego dodatku do dodatków, takich jak płatki śniadaniowe i makaron, to dzięki ziemniakom można zrobić doskonały duet. Tylko pół godziny i na twoim stole będzie obnosić się pełnym gorącym daniem.
Składniki:
- Shallot - 75 g;
- kurki - 230 g;
- białe wytrawne wino - 15 ml;
- tłusty krem - 55 ml;
- garść zielonej pietruszki;
- bulwy ziemniaka - 190 g;
- keczup - 45 ml;
- śmietana - 120 ml;
- rosół z kurczaka - 90 ml.
Gotowanie
Pokrój bulwy ziemniaczane na plastry i brązowe w oliwie z oliwek. Osobno, zachowaj szalotki, a gdy staną się przezroczyste, dodaj zazharka posiekane kurki. Oddaj nadmiar płynu z grzybów i wyparuj, a następnie włóż ziemniaki do pieczarek i napełnij wszystko białym winem. Pozwól cieczy wyparować do 2/3, po czym danie można wypełnić kremem, ketchupem, śmietaną i sosem bulionowym. Przykryj naczynie grzybami i ziemniakami pokrywką i zmniejsz ciepło. Ziemniaki duszone z kurkami z keczupem i kwaśną śmietaną będą gotowe w 25-30 minut.
Kurki duszone w śmietanie - przepis
Danie z kurkami duszonymi w śmietanie można gotować w znacznie krótszym czasie, więc sos według poniższej receptury z pewnością będzie gotowy do przygotowania przygotowanego posiłku.
Składniki:
- kurki - 680 g;
- masło - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- gałązka tymianku;
- cebula - 210 g;
- śmietana - 65 ml;
- mąka - 5 g;
- rosół z kurczaka - 115 ml.
Gotowanie
Po rozpuszczeniu oleju w rondlu, użyj go, aby podsmażać półprodukty cebuli. Kiedy zazharka zacznie przybierać lekki bursztynowy odcień, wstaw do niej liście gałązki tymianku, dodaj kurki i zostaw wszystko na ogniu, aż nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje. Spryskaj patelnię brandy, pozwól jej odparować i go, a następnie posyp mąkę. Wlać zawartość sosu ze śmietaną i bulionem i zagęścić.
Kurczaki duszone w śmietanie można przygotować w powolnym piekarniku, wystarczy więc przeprowadzić wszystkie opisane powyżej czynności w trybie "pieczenia", a po dodaniu płynu przejść na "gaszenie".