Sezon chanterelle rozpoczyna się w czerwcu i kończy pod koniec września, ponieważ masz bardzo mało czasu na zaopatrzenie się w te pachnące grzyby i eksperymentowanie z przepisami z ich udziałem. Omówimy kilka interesujących opcji dania poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Rozgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i użyj go do brązowienia cebulowych półpierścieni. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, nałóż na nią obrane czernidełka. Przyprawić grzyby cebulą i pozostawić na ogniu, aż zniknie wilgoć wyparowana z grzybów. Napełnij zawartość patelni kwaśną śmietaną i natychmiast wyjmij naczynie z ognia. Przyprawić kurkami koperkiem.
Smażyć ziemniaki i podawać, kładąc grzyby w śmietanie na wierzchu.
Wygodną opcją na obfitą kolację będą kurki w garnku z kwaśną śmietaną i ziemniakami, lista składników w tym przypadku pozostaje prawie taka sama jak poprzednia, ale technologia gotowania lekko się zmienia.
Składniki:
Gotowanie
Zanim ugotujesz kurki w śmietanie i ziemniakach, usmaż cebulkowe pierścienie do lekko złocistego odcienia. Połóż grzyby do pieczenia cebuli, dopraw je i poczekaj, aż patelnia napełni się płynem. W tym samym czasie obieramy bulwy ziemniaka i gotujemy je, aż będą gotowe.
Gdy cała wilgoć grzybów wyparuje, napełnij kurkami kwaśną śmietaną i pozostaw na ogniu przez kolejne kilka minut. Zmieszaj grzyby w sosie z gotowanymi ziemniakami, ułóż wszystko w doniczkach, posyp serem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 15 minut.
Składniki:
Gotowanie
Włożyć obrane kurki do rozgrzanego kotła z olejem roślinnym, następnie dodać pół pierścienia cebuli. Przy silnym ogniu smażyć składniki, aż cała nadmiar wilgoci z nich wyjdzie, a grzyby i cebula nie chwytają złotej skorupy. Rozlać wino, dodać gałązkę rozmarynu i piec przez następne kilka minut.
Gdy pieczeń jest gotowana, obierz ziemniaki i podziel je na kostki. Położyć kostki ziemniaczane w kazanokach na grzyby, niech też się zrumienią. Wlać zawartość potraw do bulionu grzybowego, okrywając ziemniaki około połowy. Przypraw wszystko, przykryj pokrywką i pozostaw do gulaszu, aż zmiękną ziemniaki. Na samym końcu wymieszaj resztki bulionu grzybowego na dnie naczynia ze śmietaną.
Analogicznie można gotować i kurki w śmietanie z ziemniakami w powolnym piekarniku, po prostu powtórz wszystkie powyższe kroki, najpierw w trybie "Frying", a następnie "Duszenie".
Składniki:
Gotowanie
Smaż kurczaka z grzybami i półfabrykatami cebuli, aż nadmiar wilgoci wyparuje, a drób będzie gotowy. Oddzielnie podsmażyć ziemniaki. Gdy grzyby i kurczak będą gotowe, przypraw je ze śmietaną, a następnie wymieszaj z pieczonymi ziemniakami.