Ser halumi wcale nie topi się, a raczej ma tak wysoką temperaturę topnienia, że ​​odtworzenie go w przeciętnej kuchni jest prawie niemożliwe. Ta funkcja pozwala na smażenie plasterków sera na piękny złoty odcień na patelni lub nawet na węglu.

Będziemy mówić bardziej szczegółowo o przepisach na przygotowanie sera halumi w tym materiale.

Sałatka z serem chalumi

Smażone kawałki sera doskonale kontrastują z zimnymi warzywami i świeżymi ziołami w sałatkach. W tym przypadku firma przygotuje również gorący ser z pieczonymi ziemniakami, co doda potrawę sytości.

Składniki:

Do sałatek:

  • ziemniaki - 350 g;
  • pomidorki koktajlowe - 18 sztuk;
  • oliwki - 75 g;
  • ser halumi - 155 g;
  • szpinak - 80 g;
  • olej roślinny.

Do tankowania:

  • ocet winny - 15 ml;
  • Musztarda Dijon - 5 g;
  • szczypta cukru;
  • oliwa z oliwek - 45 ml.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem sera halumi podziel bulwy ziemniaczane na pół, zalej je masłem, dopraw do smaku i dozuj w temperaturze 190 stopni aż do miękkości.

Ser grecki halumi pokrojono w talerze, a także zrumienił w gorącym oleju po obu stronach. Gdy ser jest smażony, podziel pomidory cherry na połówki, umyj i wysusz liście szpinaku, szybko wymieszaj wszystkie składniki sosu ze sobą. Dopraw do smaku pomidory i szpinak z połową sosu sałatkowego. Na wierzchu mieszanki warzyw włóż oliwki, kawałki sera i ziemniaki. Ułóż pozostały sos na wierzchu i podawaj natychmiast.

Jak gotować lavash z cypryjskim serem halumi?

Ser halumi do smażenia - doskonała alternatywa dla mięsa w chlebie pita. Dodaj smażone kawałki sezonowych warzyw (w naszym przypadku - bakłażana), wlej prosty sos jogurtowy i kilka minut, zanim będziesz obnosił się prawdziwą grecką przekąską.

Składniki:

  • lawasz - 3 sztuki;
  • bakłażan - 1 sztuka;
  • oliwa z oliwek - 35 ml;
  • ser halumi - 230 g;
  • liście szpinaku - 55 g;
  • jogurt 110 g;
  • czosnek - 1 ząb;
  • sok z cytryny - do smaku;
  • mięta - 3 gałęzie.

Przygotowanie

Przed smażeniem sera halumi podziel go na płytki, odcedź od resztek solanki i podgrzej trochę oleju na patelni. Jednocześnie z kawałkami sera rozpocznij od smażenia osobno oberżyny.

Przygotuj sos, mieszając zmieloną miętę z sokiem z cytryny, jogurtem i posiekanym czosnkiem. Rozłóż sos na chlebie pita, połóż ser z bakłażanem i wrzuć wszystko do bułki.