Jedzenie Puste

Kalafior po koreańsku

Miłośnicy pikantnych orientalnych przekąsek zdecydowanie polubią koreański kalafior. Jego smak nie ustępuje żadnemu znanemu koreańskiemu marchewowi lub białej kapuście i może z łatwością zastąpić irytujące ogórki z ogórków i pomidorów na świątecznym lub codziennym stole.

Kiszona kapusta po koreańsku

Ze wszystkich koreańskich receptur proste solenie jest najbardziej przystępną i znaną opcją. Oczywiście w solance można dodać wiele ulubionych przypraw, ale miłośnicy miękkiego i czystego smaku z pewnością docenią ten przepis bez korekt.

Składniki:

  • kalafior - 1 kg;
  • woda - 2,5 litra;
  • sól - 80 g;
  • ocet - 80 g

Przygotowanie

Myjam kalafiora i dzielę go na różyczki, które potem trzeba wylewać soloną wodą i pozostawić na 1 godzinę (aby pozbyć się ewentualnych owadów). Następnie ponownie myjemy kapustę i umieszczamy ją w szklanym słoju lub drewnianej tubie, zalewamy nią wrzątkiem, aby ją przykryć i natychmiast przykrywamy pokrywką. Pozostaw na 1 godzinę, następnie spuść wodę i wysusz kwiatostany. Przygotować solankę: we wrzącej wodzie rozpuścić sól i ocet i lekko schłodzić do gorąca.

Pozostaje przywrócić kwiatostan w słoiku, zalać solanką i pozostawić do wędrowania i solenia przez 2 tygodnie.

Koreański przepis na kalafior

Kapusta na tym przepisie jest wygodna w przygotowaniu do przyszłego użycia, ponieważ jest idealnie przechowywana w lodówce, bez utraty jej walorów smakowych.

Składniki:

  • kalafior - 1 kg;
  • woda - 1 l;
  • ocet - 1 łyżka stołowa;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
  • nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
  • pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie

Kroimy główkę kalafiora w różyczki i gotujemy do połowy ugotowanego. Podczas gdy kapusta się gotuje, przygotowujemy solankę: w litrze wrzącej wody, rozpuść sól, cukier, dodaj ocet i olej roślinny, gotuj przez 5 minut.

Gorącą solankę wlać kapustę, dodać kolendrę, posiekaną natkę pietruszki i wcisnąć przez czosnek prasowy, wymieszać i pozostawić do marynowania przez 5-6 godzin.

Marynowany kalafior w języku koreańskim

Składniki:

  • kolor kapusty - 1 kg;
  • Bułgarska papryka - 3 szt .;
  • cebula - 3 szt .;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 75 ml;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • pieprzniczka - 1 łyżeczka;
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Kapustę sortujemy w kwiatostany, myjemy i gotujemy przez 3 minuty w 1,5 litrze wrzącej wody z dodatkiem 1 ½ łyżki. łyżki soli. Cebule pokroić w pół pierścienie, pieprz - słomki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj pozostałą sól, pieprz, kolendrę, czosnek, ocet i olej, dokładnie wszystko wymieszaj i włóż do lodówki. Przygotowanie kalafiora w języku koreańskim zajmie 5-6 godzin, maksimum - noc.

Koreański przepis na kalafior

Składniki:

  • kalafior - 500 g;
  • pestki dyni (obrane) - 1/3 łyżki stołowej;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • pietruszka, zielona cebula - ½ ołówka.

Przygotowanie

Dzielimy kapustę na kwiatostany i gotujemy przez 4-5 minut, następnie pokrywamy zimną wodą.

Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, kładziemy pokrojoną cebulę, nasiona i zielenie, wlewamy ocet balsamiczny i pozostawiamy do momentu rozpoczęcia smażenia. Następnie mieszaninę dodaje się do kalafiora, miesza i podaje na stół.

Koreańska sałatka z kalafiora

Składniki:

  • kwiatostany kapusty - 250 g;
  • marchewki - 300 g;
    • Koreańska sałatka z kalafiora
  • zielone pietruszki - do smaku;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • ocet jabłkowy - 1 ½ łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 80 g

Przygotowanie

Gotujemy kapustę przez 7-10 minut, wrzucamy ją do durszlaka i ostygniemy. W międzyczasie pocierać marchewki i posiekać pietruszkę, wymieszać i doprawić solą, oliwą i octem. Kwiaty kapusty są ostatnimi, które trafiają do sałatki, jeszcze raz zmieszane i podane do stołu. Smak Bon!