Kalafior w podwójnym kotle
Nie lekceważ smaku gotowanych na parze dań. Przy odpowiednim doborze technologii gotowania i zestawu przypraw, nawet takie proste i bez smaku warzywo jak kalafior może odgrywać nieoczekiwaną różnorodność smakową.
W tym artykule omówimy przygotowania kalafior w podwójnym kotle.
Receptura kalafiora w podwójnym kotle
Składniki:
- kalafior - 500 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- bułka tarta - 1 łyżka. łyżka;
- orzechy włoskie - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Kapustę sortujemy na kwiatostany i gotujemy dosłownie 5 minut w osolonej wodzie. Ta procedura pomoże pozbyć się niewidzialnych oczu brudu lub muszek, które uwielbiają żyć w gęstych kapustnych kwiatostanach. Teraz możesz umieścić kapustę w misce do gotowania na parze i gotować przez 15-20 minut do miękkości.
Gdy kwiatostany są na parze, pracujmy nad bułką tartą: rozprowadź masło na patelni i usmażymy na nim bułka tarta i zmielone orzechy z blenderem. Dopraw mieszaninę do smaku i posyp ją już przygotowaną kapustą.
Przepis na kapustę w podwójnym kotle z olejem cytrynowym
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 sztuka;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
- sól.
Przygotowanie
Oddziel głowę kalafiora od liści i usuń mięsistą łodygę pośrodku. Wkładamy połówki kalafiora do miski na parze i gotujemy przez 25-30 minut lub do momentu, gdy nóż z łatwością przebije kapustę.
Podczas gdy kapusta jest gotowana na parze, roztop masło w rondlu i dodaj do niego skórkę z cytryny i sok. Posolić masło i dodać posiekaną natkę pietruszki.
Gdy kapusta jest już gotowa, wyjmujemy ją z parowaru i wlewamy gorącym cytrynowym olejem. Ze względu na to, że nie zdemontowaliśmy główki kwiatostanu, olej przenika i utrzymuje się pomiędzy łodygami kwiatów kapusty.
Duszona kapusta w podwójnym kotle
Składniki:
- kapusta biała - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wszystkie składniki są rozdrobnione, posypane solą i lekko wytłumione. Napełnij parowiec wodą, włóż przygotowane składniki do miski. Dusić kapustę 35-40 minut do zrobienia.
Kapusta w podwójnym kotle z sosem serowym
Składniki:
- kalafior -1 szt .;
- Musztarda dijon - do smaku;
- tarty "cheddar" - ½ st .;
- sól - do smaku;
- jajko na twardo - 1 szt .;
- pietruszka.
Przygotowanie
Kalafior przeciąć na pół i pokroić łodygę. Gotuj na parze na miękko, około 10 minut, a następnie obficie posmaruj musztardą Dijon i posyp serem. Włącz parowiec z powrotem na 10-15 minut, aż ser się rozpuści. Posyp gotowaną kapustę posiekanym jajkiem.
Brukselka w podwójnym kotle
Składniki:
- Brukselka - 500 g;
- masło - 4-6 łyżek. łyżki;
- cebula - 1/2 szt .;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- płatki migdałowe - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Brukselka umyć i posortować, usunąć wyblakłe liście zewnętrzne. Połóż kapustę w podwójnym kotle i gotuj przez 3-5 minut, aż będzie miękka. Kapustę na parze umieszcza się w pojemniku z wodą z lodem. 
Ta przebiegłość pomoże zachować pyszny, jasnozielony kolor warzyw.
Na patelni roztopić masło i usmażyć na nim cebulę do miękkości (4-5 minut). Gdy cebula będzie już gotowa, włóż kapustę na patelnię, smaż przez kilka minut i dopraw do smaku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z warzywami, bo inaczej kapusta nie sprawi ci przyjemności z gorzkim smakiem.
Zdejmij patelnię z ognia, wlej naczynie z sokiem z cytryny i posyp je płatkami migdałów. Proste i pożywne danie jest gotowe!