Konserwy rybne w domu
Wielu z nas pamięta smak ryb w puszkach od dzieciństwa i nostalgicznie za to tęskni, ponieważ to, co sprzedają w sklepach, wcale nie przypomina tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Dlatego też, aby ponownie cieszyć się tym smakiem i mieć pewność co do jakości spożywanego produktu, należy samodzielnie wykonać domowe konserwy rybne.
Konserwy rybne w powolnej kuchence
Jeśli masz takiego asystenta, jak powolna kuchenka w kuchni, powiemy ci, jak zrobić w nim rybę w puszkach.
Składniki:
- makrela - 600 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czarny i biały mielony pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przed wykonaniem puszki, podziel makrela: odetnij głowę, usuń wnętrze i grzbiet i usuń z niej skórę. Następnie pokrój rybę na kawałki.
Obrać cebulę, umyć i posiekać. Najpierw wrzuć cebulę, następnie makrele i przyprawy, wszystko ułóż i włącz tryb "gaszenia" na 4 godziny.
Po upływie ustawionego czasu dodaj pastę pomidorową, wymieszaj wszystko i gotuj potrawę przez kolejne 2 godziny. Podawaj puszkę na zimno z dowolnym dodatkiem.
Konserwy rybne w sosie pomidorowym
Gotowanie ryb w puszkach jest dość pracochłonnym procesem, ale po wypróbowaniu ich, gdy zobaczysz, że wynik jest wart wysiłku.
Składniki:
- ryba - 800 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czerwona mielona papryka i sól - do smaku;
- 2-3 groszek z zielonego pieprzu;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- 2-3 liście laurowe;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- woda - 1 łyżka.
- ocet 6% - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Oczyścić ryby z wnętrzności, płetw i głów, umyć i pokroić na kawałki. Z łuku zdejmij skórę i obierź ją pierścieniami. Ułóż rybę na patelni, posyp ją papryką, solą i połóż liść laurowy, a na wierzchniej pokrywie krążkami cebuli dodaj czarne ziarna pieprzu. Całość smażyć przez 15 minut, a następnie przenieść do rondla z głębokim dnem, zalać olejem, octem i wodą i gotować na małym ogniu, aż się zagotuje. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze godzinę.
Kiedy wyłączysz rybę, zawiń patelnię w koc, odstaw na 2 godziny, następnie ułóż w puszce domowej roboty konserwy w puszce, ostudź i schowaj w lodówce.
Domowe konserwy rybne w oleju
Gotowanie ryb w puszkach dla tego przepisu zajmie więcej niż 10 godzin, ale nie będziesz musiał stać w tym czasie w piecu, ponieważ będzie to wymagało czasu na wysterylizowanie naczynia.
Składniki:
- srebrny karp lub pelengy (duże) - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Odetnij głowę i płetwy ryb, usuń wnętrze kalenicy i pokrój ją na kawałki o dowolnej wielkości. Weź kilka półlitrowych słoików (2-3, jak to tylko możliwe) i umieść ryby w warstwach, nie zapominając o przyprawieniu solą i czarnym pieprzem.
Gdy wszystkie ryby zostaną ułożone, wlać każdy słoik z jedną łyżką oleju roślinnego, zawsze oczyszczonego. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i sterylizuj na kuchence. Aby to zrobić, przykryj dno szerokiej patelni ściereczką lub ręcznikiem, nałóż na nią słoiki i nalej wystarczającą ilość wody, aby pokryła je prawie całkowicie. 
Włącz mały ogień i wysterylizuj rybę przez 10 godzin.
W tej chwili możesz zająć się swoją firmą, ale nie zapominaj o tym, by w tym samym czasie wlać wodę do garnka. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij puszki z rybami, zamknij je plastikowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj ryby w puszce w oleju w lodówce.
W domu można nie tylko zachować, ale także marynowane ryby takich jak łosoś. Polecamy wypróbować miłośników domowych ryb i produktów mięsnych. przepis na gulasz własne gotowanie.