W przygotowywaniu konserw rybnych najważniejsze jest zmiękczenie wszystkich kości przy jednoczesnym zachowaniu integralności oryginalnych kawałków. Następnie wyjaśnimy, jak gotować ryby w puszkach z ryb rzecznych w domu i zaoferować dwa pyszne przepisy kulinarne.
Konserwy rybne w multiwarstwie ryb rzecznych
Składniki:
- średniej wielkości ryby rzeczne (karaś, okoń, leszcz) - 1,9 kg;
- olej słonecznikowy bez aromatu do sosu - 125 ml;
- pasta pomidorowa - 95 g;
- woda oczyszczona - 245 ml;
- żarówek - 190 g;
- marchewki - 190 g;
- sól jodowana z kamienia - do smaku;
- cukier granulowany - 15 g;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- słodka papryka i czarna - dla 7-9 groszków;
- Goździki - 2-3 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny do wlewania do puszek.
Gotowanie
Najwygodniej jest gotować ryby z puszki w domu w powolnym piekarniku, niż teraz. Wszystkie widoczne i niewidoczne kości, z których sporo jest w rybach rzecznych, są osuszane do miękkości w urządzeniu i praktycznie nie są wyczuwalne w gotowym naczyniu.
- Tak więc, na początek, ryba musi być odpowiednio przygotowana. Oczyszczamy ją, pozbywamy się wnętrzności, a także odcina się głowę, ogon i płetwy.
- Pozostała część tuszy, umyć, pokroić na porcje i ułożyć na dole multicast.
- Teraz myjemy i mielimy marchew na tarce i rozprowadzamy na wierzchu ryby.
- Następnie przekręć łuk. Myjemy głowy, kroimy je na pół pierścienia i wysyłamy do wolnej kuchenki z marchewką.
- W przypadku sosu podgrzamy trochę wody, rozpuścimy w niej koncentrat pomidorowy, dodajemy olej roślinny, sól, cukier granulowany i ocet, wrzucamy także pieprzu z ziela angielskiego i czarnych, goździkowych pączków i liści laurowych.
- Wlać mieszaninę do multicookera z uzyskaną mieszaniną, przykryć urządzenie pokrywką i pozostawić do gotowania przez sześć godzin, ustawiając urządzenie w trybie "gaszenia".
- Z biegiem czasu domowe ryby z puszki w powolnej kuchence będą gotowe.
- Można je pakować na gorąco w sterylnych i suchych słoikach, zalać ugotowanym olejem roślinnym, przykryć pokrywkami i po schłodzeniu przenieść do półki chłodziarki w celu przechowywania.
Konserwy ryb rzecznych w szybkowarze
Składniki:
- średniej wielkości ryby rzeczne (karaś, okoń, leszcz) - 1,9 kg;
- cebula i marchewka - 1 kg;
- sól jodowana z kamienia - do smaku;
- pachnący pieprz i czarny mielony - do smaku;
- rafinowany olej roślinny do wlewania do puszek.
Gotowanie
- Ryba z rzeki przygotowana i pokrojona na porcje jest solona i gotowana w piętnastu minutach w wodzie przez piętnaście minut.
- Umieszczamy ryby starannie w półlitrowych słoikach, na przemian z półksiężycami cebuli i startej marchwi i przyprawiamy pieprzem do smaku.
- Pokrywamy (luźno) puszki pokrywkami, umieszczamy je na ruszcie szybkowaru i nalewamy ciepłą wodę tak, aby docierała do naczyń na wieszakach.
- Wysterylizuj banki w pierwszym etapie, na pół godziny, następnie wyłącz ogień, poczekaj aż para odpali, a następnie dodaj do każdego słoika łyżeczkę soli, łyżkę oleju słonecznikowego i zamknij pokrywki.
- Nakładamy przedmiot obrabiany na sterylizację w szybkowarze na kolejną godzinę, a następnie wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy urządzenie do ostygnięcia na około dwadzieścia cztery godziny. Dopiero potem ostrożnie zabieramy naczynia w puszkach i określamy je do przechowywania w chłodnym miejscu.