Chanahi w doniczkach
Chanahi to słynne gruzińskie danie z mięsa i warzyw w glinianych garnkach. Zwykle używa tylko tłuszczu miąższu jagnięcego z dodatkiem bakłażana, pomidora, ziemniaków i cebuli. Obowiązkowe składniki tego dania to różne przyprawy - kolendra, pietruszka i bazylia. Ale w naszym kraju istnieje wiele przepisów na gotowanie chana w doniczkach. Niektóre z nich rozważymy dzisiaj.
Doniczkowy przepis Chanahi
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 600 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 6 szt .;
- fasola - 150 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- żarówka - 2 szt .;
- świeże warzywa - do smaku;
- liście laurowe - 5 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- hops-suneli - szczypta;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jak gotować chanahi w doniczkach? Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, doprawić przyprawami, solą i odłożyć na bok. Żarówki oczyścić i posiekać pierścienie. Rozłóż mięso na dnie każdego garnka, następnie cebulę, następnie gotowaną fasolę, marchew, posiekane na pierścienie i rzuć na liść laurowy. Rozdrobnione ziemniaki pokroić w duże kawałki, posypać solą, wymieszać w misce, a następnie ułożyć w doniczkach. Wlać do każdej pasty pomidorowej, rozcieńczoną wodą i odrobiną białego wytrawnego wina. Przesyłamy chanakhi do garnuszków wieprzowych do bardzo gorącego piekarnika i kroimy je na 15 minut, następnie obniżamy temperaturę i gotujemy jeszcze przez godzinę. Tym razem gotujemy mieszankę czosnkową: w misce łączymy zmiażdżone ząbki czosnku, pietruszkę i przyprawy. 10 minut przed przygotowaniem potrawy dodaj mieszankę do garnków i podawaj do stołu.
Gruziński chanahi w doniczkach
Składniki:
- jagnięcina - 600 g;
- bakłażan - 4 szt .;
- ziemniaki - 8 szt .;
- pomidor - 4 szt .;
- żarówka - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- bulion - 2 przedmioty;
- tłuszcz smalcowy - 100 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielone pietruszki - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować chanahi w doniczkach, najpierw przygotuj wszystkie warzywa: my myjemy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Posiekaj cebulę na półkole, obmyj bakłażany, pokrój końcówki, pokrój wzdłuż, napełnij wrzącą wodą przez 3 minuty i poddawaj działaniu ciśnienia przez 30 minut. Następnie napychamy je grubym ogonem zmieszanym z papryką i posiekanymi zieleniami. Umieść ziemniaki i cebulę w porcjowanych ceramicznych naczyniach, nałóż dwie plastry mięsa na wierzch i po jednym oberżynę. Przecier pomidorowy rozcieńcza się bulionem, dodaje starty czosnek, przyprawy i zalewamy zawartość garnków tą mieszanką. Umieścić je w gorącym piekarniku i duszone danie, aż gotowane i miękkie. Na 20 minut przed końcem dodajemy pomidory, kroimy w małe plasterki i podajemy chanakh w naczyniu do serwowania, nie rozprowadzamy na talerzu.
Chanahi z kurczaka w puszce
Składniki:
- udko z kurczaka - 1 szt .;
- żarówka - 0,5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- bakłażan - 1 sztuka;
- ziemniaki - 6 szt .;
- zielona fasola - 50 g;
- zielone kolendry - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Potnij udko kurczaka na małe kawałki i ułóż w doniczkach. Warzywa są czyszczone, aw bakłażanie usuwamy ogon. Cebulę posiekaj drobno, posiekaj marchewkę na plastry i pokrój bakłażany i ziemniaki. Następnie ułóż produkty w warstwach: najpierw kurczaka, następnie cebulę i marchew, ziemniaki, bakłażan, mrożoną fasolę. Na wierzch ułóż pokrojony pomidor, sól, pieprz i polej trochę wodą. Potrawić naczynie na dolnej kratce pieca konwekcyjnego przy 260 ° С przy niskiej prędkości. Przed podaniem posyp chanahs fasolą w doniczkach ze świeżymi ziołami, pozostaw na 15 minut i ciesz się niesamowitym smakiem.