Przepis Chanahi

Chanahi, którego receptura jest tak prosta jak wszystkie genialne, tradycyjne i bardzo popularne danie kuchni gruzińskiej. Jest to skrzyżowanie gęstej zupy z drugim daniem - takie pożywienie jest ogólnie rozpowszechnione wśród wielu narodów, szczególnie wśród mieszkańców wioski. Klasycznym tradycyjnym chanahi jest pieczona jagnięcina (jagnięcina) z warzywami w glinianych garnkach. Typowy zestaw warzyw do tego dania to cebula, ziemniaki, bakłażany, słodka papryka, pomidory, a czasem młoda zielona fasolka. Możesz ugotować go z wołowiny lub cielęciny, niż z delikatnego mięsa, tym bardziej smakuje. Przygotujcie i chanakhi z kurczaka lub indyka, a nawet chanakhi z mięsa wieprzowego lub króliczego, oczywiście tych ludzi, którzy są dozwoleni przez ich orientację religijną. Możesz przygotować jedzenie w rondlu, kotle lub zwykłej patelni. Ale w porcjach garnki stają się smaczniejsze. Obecnie dania w doniczkach są często podawane w restauracjach.

Oferujemy dwie opcje, jak gotować chanahi w doniczkach. Oczywiście potrzebujemy porcji porcji (najlepiej z czapkami). Jeśli nie ma nakrętek, można je zastąpić przaśnym ciastem (mąka pszenna + woda). Przepis na gotowanie chanahs jest prosty. Stosunek masy warzyw do masy mięsa wynosi 1: 1. Wszystko pasuje do garnka warstwami. Pomidory - ostatnia warstwa. Mieszanka suchych przypraw jest powszechna, na przykład "chmiel-suneli". Chanahs są przygotowywane w piecu chłodzącym przy użyciu zasady "zapisz i zapomnij" lub w piekarniku.

Chanahi z fasolą

Tak więc, tradycyjny przepis na chanakhi z fasolą i jagnięciną, to obfite danie zawiera dużą ilość białka, może być polecane tym, którzy dużo pracują fizycznie.

Składniki:

Dla 4 doniczek porcjowanych:

miąższ jagnięcy - 300-400 g;
gruby ogon -120 gramów;
młoda zielona fasola - 200-300 g;
ziemniaki - 4 szt .;
cebula - 1 sztuka;
bakłażan - 1 sztuka;
czerwona papryka słodka - 2 szt .;
pomidory - 4 szt. lub pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
suche przyprawy chmielowo-suneli - ¼ łyżeczki na dzbanek;
świeże zioła (pietruszka, koper, kolendra, bazylia, estragon i inne - do smaku);
czosnek - 1 ząbek na porcję;
sól - do smaku.

Przygotowanie

Gotowanie chanahi to prosty i niezbyt długi proces. Mięso pokroić w małe kostki, a tłuszcz - w małe kostki. Zamiast grubego ogona można użyć tłuszczu z kurczaka lub wieprzowiny. Obrane ziemniaki są kruszone za pomocą kostek. Cebula cienka, krótkie pióra. Każdy strąk fasoli podzielony jest na 3 części. Papryka pokroić w krótkie paski, oberżynę w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki układa się w doniczkach. Pierwszy smalec, mięso na wierzchu, następnie ziemniaki, bakłażan i pieprz. Ostatnią warstwą są pomidory. Jeśli użyjemy przecieru pomidorowego, najpierw rozcieńczyć go wodą i wlać do każdej doniczki. Przykryj pokrywki i wstaw do piekarnika przynajmniej na 40 minut, a możesz i przez godzinę. Połóż garnek na talerzu, zdejmij pokrywkę, posyp posiekanymi ziołami i czosnkiem i podawaj do stołu. Kieliszek stołu gruzińskiego lub mołdawskiego wina doskonale uzupełnia ten obiad.

Chanahi z fasolą i grzybami

Możesz gotować chanahs z fasolą i grzybami - ta kulinarna odmiana jest szczególnie dobrze rozumiana przez mieszkańców Rosji. Okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. Lepiej używać białych pieczarek, grzybów, boczniaków, borowikowych borowikowatych.

Składniki:

chuda wieprzowina - 600 g;
smalec - 100 g;
ziemniaki - 8 szt .;
fasola - 1 szklanka;
bakłażan - 1 sztuka;
grzyby - 200 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
słodka papryka - 2 szt .;
pomidory - 4-6 szt .;
suche przyprawy - ½ łyżeczki;
sól - do smaku;
czosnek - 2 ząbki;
greens - 1 pęczek.

Przygotowanie

Wieczorem moczyć fasolę w zimnej wodzie. Ugotuj to prawie do gotowości. Tłuszcz jest krojony w małe kostki, jak chrupki. Mięso jest krojone na małe kawałki nieco większe. Obrane ziemniaki i bakłażan posiekać w kostkę. Pieprz - krótkie słomki. Myjemy grzyby, obieramy je i siekamy i lekko podsmażamy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Układaj wszystko warstwami w doniczkach: smalec, mięso, fasola, ziemniaki, grzyby, bakłażan, pieprz, sól i przyprawy. Pomidory - na wierzchu. Wlej trochę wody i przykryj pokrywkami. Trzymamy w rozgrzanym piekarniku na małym ogniu przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posiekaj posiekane warzywa i czosnek.