Flapjack z cebulą
Flapjacks są jednym z najstarszych rodzajów pieczenia (czasami smażone). Niezwykle smaczne ciasto francuskie z cebulą można upiec lub usmażyć na patelni. Lepiej jest używać mąki pszennej z napisem "pszenica orkiszowa pełnoziarnista" lub "mąka razowa pełnoziarnista". Jeśli nie sezon na zieloną cebulę, możesz użyć zwykle drobno posiekanej cebuli z dowolnego podgatunku.
Chińskie ptysiowe tortille z zielonymi cebulami
Składniki:
- mąka - około 300 g;
- młode zielone cebule - 2-5 piór;
- nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy na sucho (gorąca czerwona papryka, kolendra, czarna i słodka papryka, goździki, imbir itp.);
- olej sezamowy (lub kaczka z topionego tłuszczu, gęś, kurczak lub wieprzowina) - 2-4 ul. łyżki;
- sól kuchenna - 1 szczypta;
- woda
Gotowanie
Przesiać mąkę do miski. Zrób dobrze, dodaj trochę oleju lub stopionego tłuszczu, soli, przypraw i ugniat ciasto na wodzie (nie za strome, ale też nie przyklejaj się do rąk), wywałkuj ciasto do dużego okrągłego naleśnika i posmaruj olejem lub tłuszczem i zwój w cienką rolkę który z kolei jest złożony za pomocą płaskiej spirali. Okazało się coś "pustego" vertuta - toczyć za pomocą wałka do ciasta, zagnieść i zwinąć w podłużną kulkę. Dzielimy ją na w przybliżeniu równe części, z których zrobimy płaskie ciastka.
Każda powstała grudka ciasta jest ponownie rozwijana w okrągły naleśnik, tylko cieńszy. Wlać równomiernie posiekaną zieloną cebulkę i nasiona sezamu. Rzuć na rolkę, z której toczymy płaską spiralę. Lekko przeturlaj się wałkiem do ciasta, aby ciasto okazało się cienkie. Ciasta mogą smażyć (oczywiście przy przewróceniu) w oleju roślinnym lub w roztopionym tłuszczu. Lub posmaruj wstępnie rozgrzaną patelnię kawałkiem smalcu i upiecz je. To danie może być podawane jako osobne ze świeżą herbatą, różnymi sosami i / lub innymi potrawami (zupy, ryby i mięso, warzywa, dania grzybowe, ale z pewnością nie z manti lub pierogi).
Przepis na uzbeckie tortille z cebulką wygląda tak samo jak chińska (wiadomo, że od czasów starożytnych Chińczycy i Uzbekowie mieli kontakty międzykulturowe). Różnice 
będzie polegać na tym, że w tradycji uzbeckiej nie jest możliwe stosowanie tłuszczu wieprzowego ze względu na orientację religijną. Zamiast oleju sezamowego (lub z niego) można użyć bawełny - bardziej tradycyjnej dla regionalnych tradycji kulinarnych.
W pewien sposób możesz zmodyfikować ideę tych wspaniałych tradycyjnych przepisów i upiec ciastka serowe z cebulą. Aby to zrobić, użyj tartego twardego sera - posyp je równomiernie na płaskim placku z posiekaną cebulą. Możesz również dodać drobno posiekane warzywa (pietruszka, kolendrę, bazylię itp.) I czosnek - będzie to szczególnie smaczne.