Kulich z rodzynkami
Dziś opowiemy, jak upiec ciasto z rodzynkami. Wszystkie produkty, z wyjątkiem białek jajowych, są wcześniej wyjęte z lodówki. Teraz zróbmy napar w przyszłym cieście: lekko podgrzej mleko, wlej do miski, dodaj cukier, dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wylać suche drożdże, przykryć napar z ręcznikiem lub dokręcić folię spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut. Gdy tylko powiększy się objętość, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Następnie ostrożnie oddzielić białka od żółtek, pocierać je cukrem, waniliną i dodać do łyżki. Stopniowo wlej mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Wiewiórki biją mikserem, rzucając szczyptę soli w mocną, ale przewiewną pianę. Potem przesuwamy je do naszego ciasta, delikatnie, mieszając. Na łaźni wodnej roztopić masło i wysłać je również do naszej partii.
Następnie umyć ręce gorącą wodą i zacząć ugniatać ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Ponownie wysyłamy masę do ciepłego miejsca i czekamy, aż wzejdzie ponownie i zwiększy się kilkakrotnie. Bez marnowania czasu spłukujemy dobrze i osuszamy rodzynkami ręcznikiem i wlewamy je do ciasta. Pieczemy naczynie do pieczenia z masłem i umieszczamy w nim naszą masę.
Następnie upiec ciasto przez 45-60 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni. I będziemy gotować tym razem podczas pysznego białka lukier : ubić schłodzone białka jajek niewielką ilością sproszkowanego cukru w wygodnym naczyniu. Gdy tylko mieszanina jest bardzo bujna, smarujemy nią cały wierzch kulich i posypujemy go dekoracyjnym wyrobem cukierniczym.
Kulich z rodzynkami i kandyzowanymi owocami
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- jajko - 2 szt .;
- Koniak - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 przedmioty;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- mąka - 1200 g;
- owoce kandyzowane - 1 łyżka.
- rodzynki - 1 łyżka stołowa;
- masło - 1 łyżeczka;
- żółtka - 2 szt .;
- wanilia cukrowa - do smaku;
- świeże drożdże - 1 opakowanie.
Gotowanie
Tak więc, aby zrobić pyszne ciasto wielkanocne z rodzynkami, wlewamy mleko do małej miski, podgrzamy je trochę, aż się ogrzeje, drożdżymy i wymieszamy. Następnie wlej kilka łyżek cukru, mąkę, przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na 10 minut.
Następnie wyłóżmy żółtka, zmiękczone masłem, w biczu z cukrem i cukrem waniliowym, zalewamy brandy, wlewamy solą, ubijamy białkami. Dokładnie wymieszaj wszystko, dodając mąkę i pozostaw ciasto przez 2 godziny w ciepłym miejscu, aż do zwiększenia objętości. Następnie wylej resztę mąki, ugniataj. Wstępnie umyte i gotowane na parze rodzynki z kandyzowanymi owocami zmieszanymi z garścią mąki, włożyć do ciasta i pozostawić do wyrośnięcia w ogniu.
Uformuj ciasto na maślany placek z masłem, posyp mąką, rozwałkuj ciasto, napełnij je do połowy objętości i odstaw na 30 - 40 minut. Upiec ciasto 45 minut w 190 stopniach, a następnie przykryj białą glazurą i posyp na wierzch posypką.