Ciasto "Ziemniak" z krakersów

Znane słodkie przekąski - ciasto czekoladowe "Ziemniak", (nazwa pochodzi od zewnętrznego podobieństwa). Można powiedzieć, że ten wyrób cukierniczy jest kultowym przysmakiem na całej post-sowieckiej przestrzeni iw wielu innych krajach. Oczywiście możesz kupić swoje ulubione słodycze w sklepie ze słodyczami, ale w tym przypadku nie możesz być całkowicie pewny świeżości ciast i jakości użytych składników. Dlatego lepiej przygotować w domu ciastka "ziemniaczane", co wcale nie jest trudne, ponieważ ta słodycz przygotowywana jest bez pieczenia, wszystkie składniki są całkowicie dostępne. Możesz przyciągnąć dzieci w wieku 5-6 lat do gotowania "Ziemniaków", będą zachwyceni swoimi działaniami i wynikami, a ponadto udział w zbiorowej gotowaniu dla dziecka będzie dyskretnym wydarzeniem edukacyjnym i przydatnym doświadczeniem.

Istnieje wiele wariantów przepisów na ciasto "Ziemniak". W każdym przepisie jest trochę luźnej bazy (kruszone krakersy lub ciasteczka), posiekane orzechy, masło i kakao w proszku.

Ciasto "Ziemniak" z krakersów waniliowych - przepis

Składniki:

krakersy waniliowe - 600 g;
cukier (najlepiej w postaci proszku) - 150-200 g + 1 łyżka. łyżka do walcowania;
naturalne krem mleczny lub tłuszcz mleczny - 200 ml;
dowolne orzechy - 100-150 g;
jakość kakao w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
masło naturalne - 150 g;
koniak, brandy, rum lub likier - 1-3 sztuki. łyżki (jeśli gotujesz dla dzieci, składnik ten jest opcjonalny lub zmniejszyć liczbę do 1 łyżeczki.).

Gotowanie

Rozdrobnić krakersy w dowolny dogodny sposób: przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub w blenderze, połączyć. Orzechy również powinny zostać zmiażdżone, ale lepiej nie do stanu mąki, ale do wielkości główki zapałki - dzięki temu uzyskamy ciekawszą teksturę ciasta (można je po prostu posiekać nożem).

Przygotuj krem czekoladowy. Wymieszaj cukier z kakao w proszku. Lekko podgrzej śmietanę (najlepiej w łaźni wodnej) i całkowicie roztop masło w śmietanie. Dodaj koniak i cukier do mieszanki kakao. Ogrzewa się mieszaninę, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się jednorodną masą.

Małe (2 łyżki) krakersy mieszają się z 1 łyżką. łyżeczką sproszkowanego cukru i dodać trochę kakao w proszku - będzie to mieszanka do walcowania - odstaw misę na bok.

Umieść mielone krakersy i orzechy w misce bez plastiku. Wymieszaj i uformuj suwak z wgłębieniem, do którego wlewamy kremowy krem czekoladowy. Miksujemy (wygodnie jest zrobić to widelcem). Tworzymy okrągłe lub podłużne "ziemniaki" z powstałej mieszaniny i zwijamy je w przygotowaną mieszaninę. Umieść "ziemniaki" na talerzu, nie umieszczaj ich warstwami jeden na drugim. Umieścić naczynie w lodówce na półtorej godziny. Zjedz "ziemniaki" powinny być w ciągu 2-3 dni, jednak wydaje się, że nie można się tym martwić, mówią, odlatują szybciej.

Jeśli nie znalazłeś krakersów waniliowych, możesz użyć prostych słodkich krakersów, suchych ciastek. Dodaj do mieszanki wanilię lub cynamon - tylko nie razem - te przyprawy nie są łączone.

W celu przygotowania ciastek ziemniaczanych "Ziemniak" używamy suchych pikantnych krakersów, białych krakersów bagietkowych lub chleba dietetycznego. Ilość cukru zmniejsza się do 1-2 st. łyżki.

Dla dzieci (nawiasem mówiąc, a także dla dorosłych, szczególnie mężczyzn i tych, którzy chcą schudnąć) przydatne będzie włączenie jaj przepiórczych do ciast "ziemniaczanych" (są one całkowicie bezpieczne w swojej surowej postaci, w przeciwieństwie do kurczaka). Dodajemy i wstawiamy jaja do gotowej lekko schłodzonej mieszaniny krakersów z orzechami i krem czekoladowy (patrz wyżej).

Masa do wypieków może również zawierać chipsy kokosowe, tarty ser w niewielkiej ilości, a jeśli gotujesz z mlekiem, to żelatyna lub agar-agar.

Serwując "ziemniaczane" ciastka najlepiej rano na śniadanie lub lunch z herbatą, kawą lub gorącą czekoladą, dla dzieci, oczywiście, lepsze kompoty, karkade lub rooibos, można kwaśne napoje mleczne.