Jak zrobić ciasto francuskie w domu?
Nie zawsze kupowane rogaliki lub zwykłe podmuchy proszę o pożądany smak. Dlatego też nie należy się rozczarowywać - przygotować ciasto dla siebie. Dzięki następującym przepisom nie będzie to trudne.
Oferujemy kilka prostych przepisów na przygotowanie ciasta francuskiego w domu, z którego zrobisz niezrównaną podstawę do pysznego wypieku.
Przepis na szybkie drożdżowe ciasto drożdżowe w domu
Składniki:
- mąka pszenna, najwyższej jakości - 675 g;
- woda - 85 ml;
- mleko nie jest grube - 115 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- masło wiejskie 325 g;
- cukier - 1 łyżka deserowa bez zjeżdżalni;
- obfite szczypta soli;
- jajko duże kurczę - 1 szt.
Gotowanie
Rozcieńcz ciepłe (nie gorące!) Mleko w ciepłej wodzie i dodaj drożdże razem z cukrem. Wymieszaj odrobinę i określ w ciepłym miejscu na około 20 minut, wymieszaj jajko z kurczaka z dodatkiem szczypty soli i wlej do pojemnika z naparkiem.
Wyjmij masło z zamrażarki, podziel je na dwie części i posyp jedną mąkę tarką, przez którą zmieszać, a następnie zmiksuj ją z mąką.
Mieszaj mieszankę mąki i oleju w misce z uprzednio przygotowanymi płynnymi składnikami, aż uzyskasz gęste ciasto. Teraz złóż drugi kawałek oleju w ciasny worek i uderz go w płaską płytkę.
Rozwałkować ciasto o grubość około jednego centymetra, ułożyć warstwę oleju na jednej krawędzi, zamknąć drugą połowę ciasta i rozwałkować, w przybliżeniu w takim samym rozmiarze, jak przed dodaniem oleju. Zbieraj ciasto, jak składanie ręcznika i owijanie w torbę, wyślij je do zamrażarki na pół godziny.
Przepis na dmuchany, bez baterii test w domu
Ten przepis jest uważany za szybki, ponieważ, w przeciwieństwie do tradycyjnego, nie wymaga długiego i kłopotliwego toczenia, naprzemiennie ze stałym chłodzeniem.
Składniki:
- woda lodowa - 160 ml;
- mąka - 475 g;
- sól - 1 hojny szczypta;
- olej "Chłop" - 375 g;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Najpierw ubić schłodzone jajka dużą ilością soli, dodać ocet, wlać wodę i dokładnie wymieszać. Objętość ciekłej bazy do testu powinna być w przybliżeniu równa 200-250 ml. Oznaczyć w lodówce, usunąć masło i natrzeć na zboczu przesianej mąki, czasami zanurzając kawałek mąki w mące. Podczas tarcia okresowo mieszaj oleistą mąkę.
Teraz zebrać masę wzgórza, uformować rowek w środku i wlać do niego lodową, płynną bazę, dokładnie mieszając ją ze składanymi ruchami, dekorując ciasto warstwami.
Daj ciastu prostokątny kształt, włóż go do torebki i włóż do zamrażalnika. Z otrzymanej objętości okazuje się prawie dwa kilogramy wyśmienitego ciasta francuskiego.
Jak zrobić ciasto francuskie w domu u producenta chleba?
Dla właścicieli cudownego urządzenia kuchennego prezentujemy doskonały prosty przepis.
Składniki:
- woda - 265 ml;
- przesianej mąki (wysokiej jakości) - 475 g;
- mleko w proszku - 85 g;
- cukier - 45 g;
- szczypta soli;
- drożdże instant - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
- masło do wyrabiania ciasta - 45 g;
- masło do walcowania - 145 g;
Gotowanie
Woda, przesianą mąkę pszenną, mleko w proszku, włożyć do piekarni, dodać cukier, drożdże, sól i roztopione masło. Lepiej ugniatać ciasto w trybie "Francuski chleb".
Pod koniec procesu mieszania przenieść masę do wygodnego pojemnika i przechowywać w lodówce przez czterdzieści minut. Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto, wypełniając je warstwą masła. Ochłodź ciasto przez 30-40 minut i dopiero teraz możesz śmiało używać go zgodnie z przeznaczeniem.