Ciasto "Mleko ptasie" z semoliny i cytryny
"Ptasie mleko" z kaszą manną i cytryną to bardzo smaczne ciasto, które będzie idealną ozdobą każdej świątecznej imprezy herbacianej. Jest przygotowywany bardzo prosto, ale w rezultacie otrzymasz piękny i cudownie delikatny tort z sufletem, który zachwyci i zaskoczy gości.
Przepis na ciasto z mleka ptasiego z kaszą manną i cytryną
Składniki:
Do testu:
- cukier - 200 g;
- mąka - 155 g;
- masło - 135 g;
- kakao - 40 g;
- jajko - 3 szt .;
- wanilin - do smaku;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- mleko - 25 ml;
- sól - szczypta.
Na suflet:
- mleko - 765 ml;
- semolina - 135 g;
- masło - 310 g;
- cukier - 160 g;
- cytryna - 40 g
Do glazury:
- cukier - 85 g;
- niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 55 g;
- masło - 55 g;
- kakao -35 g
Gotowanie
Aby zrobić ciasto ptasie mleczne ze śmietaną z semoliny i cytryną, włóż jajka do miski, dodaj cukier, sól i wszystko dokładnie posmaruj widelcem do gładkości. Wyjmij masło z lodówki, pozostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie ubij mikserem przez kilka minut i zalej przesianą mąkę proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać i stopniowo wlać mieszaninę jaj. Podzielone ciasto dzielimy na 2 równe części i dodajemy kakao w proszku i wlewamy mleko. Naczynie do pieczenia dobrze herbujemy olejem roślinnym, układamy ciasto i wyrównujemy je łyżką. Najpierw upiekamy jedno ciasto w piekarniku, a potem drugie.
W międzyczasie przygotowujemy krem z ciasta Bird's Milk: wlewamy mleko do rondla, wylewamy cukier i kaszę mannę. Wymieszaj masę i połóż potrawy na słabym ogniu. Gotuj miksturę, aż będzie gęsta, mieszając łyżką. Następnie usuń kleik z pieca i ostudź go. Umyj cytrynę, usuń skórkę i wyciśnij sok z owoców. Ubij masło mikserem, dodaj startą skórkę i sok. Następnie ułóż schłodzoną semolinę i wymieszaj, aż będzie gładka.
Teraz zaczynamy formować nasze ciasto: w okrągłej, odpinanej formie rozprowadzamy ciasto czekoladowe na dnie, a następnie rozprowadzamy krem równomiernie i przykrywamy lekkim ciastem. Lekko wciskamy strukturę rękami i wkładamy do lodówki na noc, zaciskając folię spożywczą. Rano ostrożnie usuń boki formy.
Do glazury weźmiemy kadzielnicę, wrzucamy masło, topimy i wlewamy kakao. Dodaj trochę kwaśnej śmietany, cukier do smaku i podgrzej mieszaninę do uzyskania gładkiej konsystencji. Napełnij masą czekoladową i wyjmij ciasto "Mleko ptasie" z cytryną przez 30 minut na zimno.