Ciasto "Mleko ptasie" z kaszą manną
Ciasto to przypomina dzieciństwo, kiedy różne rodzaje "mleka ptasiego" były sprzedawane we wszystkich sklepach, ale niewiele osób wie, że prawdziwe ciasto zostało przygotowane tylko w jednej z moskiewskich restauracji, gdzie zostało wynalezione. Z czasem ugotował ciasto "Mleko ptasie" i trafił do domowych kucharzy. Jego przepis zmienił się, dodano nowe składniki. Wkrótce wśród gospodyń domowych zajął miejsce najlepszego przepisu, w którym podstawą tortu była manna, czyniąc ciasto czułym i przestronnym. Chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić ciasto z ptasim mlekiem w domu.
Jak ugotować ciasto "Mleko ptasie"?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- cukier - 500 g;
- jaja - 6 szt .;
- soda - 1 łyżeczka;
- margaryna - 250 g;
- ocet.
Do kremu:
- masło - 300 g;
- cukier - 1,5 st .;
- mleko - 2 t.;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- cytryna - 2 szt.
Do glazury:
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- kakao - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Rozpuść margarynę, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj jedno jajko na raz, ciągle mieszając. Wylej soda z octem i dodaj do ciasta. Przesianą mąkę stopniowo dodaje się do mieszaniny jaj, aż do jednorodnej masy bez grudek. Podziel ciasto na dwie równe części i upiecz dwa identyczne ciastka w piekarniku.
Aby uzyskać krem, ubij masło i cukier mikserem. Ugotuj kaszę z semoliny z mlekiem. Kiedy twoja owsianka jest gotowa, usuń ją z ognia i odłóż na bok. Cytryny, wraz ze skórką, pocierać drobną tarczą i dodać do schłodzonej mąki owsianej. Porcje dodają cukier i masło do owsianki. Ubij miksturę, aż będzie gładka. Umieść gotowy krem na torcie, a drugą na wierzchu.
W garnku wymieszaj cukier, kakao i śmietanę. Powoli zapalić i gotować, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj. Wlać ciasto z gotowym lukrem, dobrze ominąć boki. Pozostaw ciasto na około półtorej godziny w lodówce i podawaj do stołu.
Przepis na mleko ptasie z mlekiem skondensowanym
Krem do ciasta "Ptasie mleko" może być inny, a każdy z nich nadaje swój własny, niepowtarzalny smak. Przede wszystkim podczas gotowania trzeba zapłacić dokładnie za krem i jego składniki. Na przykład mleko skondensowane nada Twojemu ciastu delikatny kremowy smak.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 1 łyżka.
- jaja - 3 szt .;
- margaryna - 150 g;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- masło - 150 g;
- mleko skondensowane - 0,5 banku;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Do glazury:
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g
Gotowanie
Przesiać mąkę przez sito i wymieszać ją z kakao i proszkiem do pieczenia. Rozłóż jajka z cukrem, dodaj zmiękczoną margarynę, mąkę i wyrabiaj ciasto na warstwy ciasta. Nie powinien być zbyt płynny, jak kwaśna śmietana. Nasmaruj naczynie do pieczenia, posyp mąkę i wlej do niej ciasto. Upiec ciasto przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Aby zrobić śmietanę, gotuj semolinę. Zagotuj mleko i wlej do niego semolinę, cały czas mieszając. Owsianka powinna wypłynąć bez grudek. Dodaj cukier do owsianki, wymieszaj i zdejmij z ognia. Po ostygnięciu owsianki dodaj zmiękczone masło i dobrze ubij mikserem. Dodaj skondensowane mleko do śmietany i wymieszaj z mikserem do uzyskania jednorodności.
Zbierz wszystkie składniki glazury i podgrzej nieco na małym ogniu. Mrożenie nie powinno się gotować, ale tylko rozgrzać.
Zimne ciasto pokroić na 2 połówki. Postaw krem na jednej i umieść drugi tort na wierzchu. Zalej gorącą glazurą. Powinno trochę osuszyć się z ciasta. Udekoruj tort według własnego uznania.