Przepis na przepis na mleko dla ptaków
Kiedyś tort ten był okropnym deficytem i nie jest to zaskakujące. W końcu, oprócz niesamowitego smaku, jest również bardzo lekki i zawiera niewiele kalorii. I choć teraz czasy niedoborów się skończyły i można kupić ciasto w każdej cukierni, spróbuj gotować je w domu według tych prostych przepisów.
Klasyczny przepis na ciasto "Ptasie mleko" w domu
Składniki:
Ciasta:
- jajko - 4 szt .;
- wanilina - 10 g;
- cukier - 190 g;
- mąka - 140 g
Souffle:
- żelatyna 45 g;
- woda - 60 ml;
- cukier - 360 g;
- jajko - 10 szt .;
- skrobia kukurydziana - 30 g;
- wanilina - 10 g;
- mleko - 210 ml;
- masło - 280 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Frosting:
- masło - 55 g;
- czekolada - 220 g
Gotowanie
Do ciasta ubij jajka mikserem, stopniowo dodaj cukier i wanilię, a następnie zamieszaj mąkę. Rozrzucamy powstałe ciasto do formy, delikatnie stukając w formę na stole, aby usunąć pęcherzyki powietrza, które naruszają strukturę ciastek. Piec w 200 stopniach, bez otwierania piekarnika, przez jedną trzecią godziny.
Przystępujemy do przygotowania sufletu do ciasta z ptasim mlekiem. Zamieszaj ciepłą wodę z żelatyną i pozostaw do rozpuszczenia. Pokonaj żółtka za pomocą 180 g cukru, dodaj mleko. Skrobię rozcieńczono w 30 ml wody i również dodano żółtka. Krem do warzenia w łaźni wodnej, nie zapominając o mieszaniu.
Jeśli żelatyna nie rozpuści się, można ją również przenieść do łaźni wodnej. Bicz wiewiórki z resztą cukru i soku z cytryny wprowadza cienki strumień żelatyny. Wymieszaj białka w żółtkach.
Schłodzony placek zostanie pocięty na 2 części, boki zdejmowanej formy zostaną nasmarowane olejem, na wierzchu drugiego ciastka ułożymy jedną warstwę biszkoptu, na nim suflet. Ciasto powinno więc spędzić 3 godziny w lodówce. Wyjmij z formy i przykryj glazurą czekoladowo-maślaną. Daj fajne pół godziny i możesz sobie pomóc.
Przepis na ciasto "Ptasie mleko" z kaszą manną
Składniki:
- cienkie ciasto herbatnikowe - 4 szt .;
- mleko - 0,5 litra;
- cukru pudru - 220 g;
- cytryna - 2 szt .;
- semolina - 55 g;
- masło - 330 g;
- lukier czekoladowy - 250 g;
- wanilia.
Gotowanie
Gotujemy mleko i bez zatrzymywania mieszamy, wlewamy semolinę cienkim strumieniem, gotujemy w minimalnej temperaturze przez 10 minut, ciągle mieszając. Ubij masło proszkiem i wanilią. W semolinie dodaj skórki i sok z dwóch cytryn, wymieszaj i stopniowo dodawaj do masła, bijąc. Teraz ułóż warstwę biszkoptu w formie, a następnie warstwę kremu, a więc naprzemiennie, kończąc na wierzchu herbatnika. Ciasto powinno stwardnieć na zimno, a następnie pokryć je lukrem, a po chwili oczekiwania, aż wszystko się stwardnieje, możemy spróbować.
Prosty przepis na ciasto "Mleko ptasie" ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Biszkopt:
- cukier - 150 g;
- masło - 150 g;
- jajko - 3 szt .;
- mąka - 210 g;
- wanilia.
Souffle:
- białko - 90 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- mleko skondensowane - 150 g;
- woda - 100 ml;
- cukier - 690 g;
- masło - 300 g;
- żelatyna - 50 g;
- wanilia, powłoka czekoladowa.
Gotowanie
Na biszkopt, ubij cukier z masłem i wanilią, a następnie stopniowo mieszaj jajka. Dodając mąkę, zagnieść ciasto. Na pergaminie narysuj okrąg, wielkość planowanego ciasta i ułóż ciasto szpachelką, poziomując. Potrzebujemy dwóch takich ciastek. Piec je przez 10 minut w temperaturze 230 stopni. Gotowe ciastka mierzą formę i kopiuj jeśli to konieczne.
Żelatyna zalać ciepłą wodą, a gdy pęcznieje, w końcu rozpuszcza się w piecu. Dodaj cukier 
i, mieszając, czekamy, aż się zagotuje i rozpuści.
Zmyć olej wanilią i stopniowo wprowadzać skondensowane mleko. Wiewiórki biczują sokiem z cytryny do gęstej masy. W tej chwili, nie przestając bić, wprowadzamy lekko schłodzony syrop. Krem powinien stać się gęsty i gęsty. Wymieszaj olej i części białkowe.
Umieść ciasto w formie, przykryj je pół sufletem, ułóż na wierzchu biszkopt i zalej resztę sufletu. Ciasto powinno zamarzać przez co najmniej trzy godziny. Gotowe ciasto oklejamy glazurą i dekorujemy zgodnie z powodem jego przygotowania.