Ciasto "Mleko ptasie" w domu
Gruba warstwa zwiewnego sufitu objętościowego w połączeniu z delikatnym, miękkim ciastkiem i obłędnie wybornym lukrem czekoladowym ... Jak można się domyślić, ten opis najwspanialszego ciasta "Mleko Ptaka", które często można zobaczyć na półkach wielu sklepów i supermarketów. Ale "mleko ptaka" będzie dziesięć razy smaczniejsze, jeśli sam przygotujesz to ciastko w domu. Ponadto wybraliśmy kilka najlepszych receptur na desery.
Klasyczny przepis na ciasto "Ptasie mleko" w domu
Składniki:
Na biszkopt:
- Żółtka - 7 szt .;
- cukier granulowany - 130 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
- mąka (najwyższy gatunek) - 270 g;
- masło (82,5%) - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
Na suflet:
- żelatyna spożywcza - 20 g;
- ciepła woda - 120 ml;
- skondensowane mleko - 230 g;
- masło (82,5%) - 180 g;
- cukier granulowany - 240 g;
- białka jaj - 7 szt .;
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
Do glazury:
- gorzka czekolada - 120 g;
- masło (82,5%) - 60 g
Gotowanie
Żółtka w połączeniu z drobnym cukrem i wanilią. Aby uzyskać jednorodność, rozbij wszystko mikserem, dodaj miękki olej i uderzaj, aż do lekkiego zwiększenia objętości. Wlać tutaj proszek do pieczenia, mąkę najwyższej jakości i ciasto do wyrabiania ciasta biszkoptowego. Do wypieku używamy zdejmowanego (najlepiej okrągłego) kształtu, którego dno przykrywamy pergaminem. Przenieś tu ciasto i umieść wszystko w podgrzewanym piekarniku (200 stopni). Upiec ciasto przez 18 minut.
Opuszczony w ciepłej wodzie żelatyny, przenieś do metalowej łyżki. Dodaj do niego połowę cukru przeznaczonego na suflet i połóż na małym ogniu. Mieszając, podgrzać, aby rozpuścić cukier, a następnie ustawić do ostygnięcia.
Połącz miękkie masło ze skondensowanym mlekiem i ubij mikserem, aż staniesz się biały. Do schłodzonych białek dodać cukier waniliowy, cytrynę i drugą część cukru. Ponownie, weź mikser i pokonaj te składniki w bujnej, śnieżnobiałej piance. Dodaj tutaj krem maślany, a następnie żelatynę i ubij całą masę aż do jednorodnego sufletu.
Schłodzony placek dzieli się wzdłużnie ostrym, długim nożem. Jeden placek umieszcza się na dnie tego samego kształtu i równomiernie pokrywa się 1/2 części sufletu. Włóż drugi biszkopt, na którym rozprowadzamy pozostały suflet i wyślij całe to piękno na kilka godzin do lodówki.
Czekolada maślana jest całkowicie roztopiona w małym ogniu. Wyjmij pierścień z ciasta, przenieś go do naczynia, a następnie pokryj całą powierzchnię chłodzonym lukrem czekoladowym.
Nie myśl, że przepis na to domowe, cudownie szalone ciasto "Ptasie mleko" jest trudny do przygotowania. Zaczynając gotować, zobaczysz, jak proste i bardzo, bardzo szybko!
Przepis na domowe ciasto "Ptasie mleko" z kaszą manną
Składniki:
Na biszkopt:
- masło (82,5%) - 125 g;
- wanilina - 0,5 łyżeczki;
- jaja - 4 szt .;
- cukier - 240 g;
- mąka pszenna - 240 g;
- kakao - 1,5 łyżki deserowe;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Do kremu:
- masło (82,5%) - 280 g;
- cukru pudru - 260 g;
- mleko - 450 ml;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna (średnia) - 2 szt .;
- dżem jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
Aby wypełnić:
- ciemna czekolada - 1 płytka.
Gotowanie
Funt świeżymi jajkami z kurczaka z dodatkiem waniliny i drobnego cukru. Następnie ułóż tu kawałek bardzo miękkiego masła, dobrej mąki pszennej, w połączeniu z proszkiem do pieczenia i wyrabiaj ciasto ręcznie (masło do ugniatania). Wybieramy 1/2 jego części w innym pojemniku i mieszamy, łączymy z ciemnym kakao. Powstałe ciasto o różnych kolorach rozprowadza się w formach o tej samej średnicy i pieczemy je w temperaturze 185 stopni w piecu, każde ciasto przez 20 minut.
Umieść mleko na kuchence i ugotuj semolinę w zwykły sposób. W schłodzonej semolinie przekręcamy cytryny przez maszynę do mięsa. 
Rozmrożone masło, ubij mikserem z dodatkiem cukru pudru. Wprowadzić owsiankę z cytrynami do tego kremu maślanego i na koniec wszystko wymieszać.
Potnij oba schłodzone ciastka na dwoje i umieść je na przemian (jasno-ciemno) w formie, smarując każdą z nich otrzymanym kremem (nie smaruj wierzchu). Eksponujemy lodówkę na ciasto przez co najmniej dwie, a nawet trzy godziny. Po wyjęciu go z formy podkładamy wierzch z dżemem jabłkowym, a następnie pokrywamy go roztopioną czekoladą.
Wspaniałe domowe ciasto z przynętą "Bird's Milk" jest gotowe i możesz zacząć jeść!