Ciasto "Beza" w domu
Wiele różnych ciast można kupić w sklepach. Ale nadal domowe są znacznie smaczniejsze. Przepis na tort "Bezowe" w domu czeka na Ciebie poniżej.
Przepis na ciasto bezowe
Składniki:
Na biszkopt:
- jaja kurze - 4 szt .;
- cukier waniliowy - 15 g;
- przesianą mąkę z najwyższej pszenicy - 100 g;
- brązowy cukier - 150 g
Dla beży:
- jaja - 4 szt .;
- brązowy cukier - 250 g
Do impregnacji:
- brązowy cukier - 100 g;
- filtrowana woda - 130 ml;
- koniak - 20 ml.
Do kremu:
- masło naturalne - 150 g;
- gotowane mleko skondensowane - 200 g;
- mleko skondensowane - 100 g
Do dekoracji:
- orzech ziemny - 100 g;
- orzechy;
- krem - 100 ml;
- czarna czekolada - 180 g
Gotowanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta na biszkopt z bezami - delikatnie przełamaj jajka, oddzielając białka i żółtka. Wiewiórki dobrze ubite w mocną pianę. Stopniowo dodawaj 75 g cukru, ciągle bijąc, aż się rozpuści. Z pozostałym cukrem pokonaj żółtka. W powstałej masie dodać około 1/3 ubitych białek. Delikatnie zamieszaj. Wchodzimy do przesianej mąki, również się mieszamy, a dopiero potem wchodzimy do innych białek. Przykryj spód formy papierem do pieczenia, połóż ciasto i upiecz ciasto w umiarkowanym piekarniku na około 35 minut. Następnie delikatnie upiecz ciastko w formie i wyjmij. Ostry nóż dzieli go na 2 ciasta.
Dla cukru bezowego zamień się na cukier puder. Pokonaj białka dokładnie w mocną piankę, stopniowo dodawaj sproszkowany cukier, walcząc aż do całkowitego rozpuszczenia. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem, wyciskamy bezy za pomocą strzykawki cukierniczej. Przy 150 stopniach pieczemy około 1 godziny. Następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.
Aby uzyskać syrop, wlać wodę do rondla i dodać cukier. Doprowadzamy do wrzenia, gdy tylko cukier się rozpuści, wyłącz ogień. Po schłodzeniu płynu dodaj brandy.
Do śmietany, delikatnego batonu masłowego, aż do białej puszystej masy. Stopniowo dodaj oba rodzaje skondensowanego mleka i kontynuuj bicie aż do puszystości.
Dojście do zestawu ciast: moczyć ciastka 
syrop No więc nakładamy je na śmietanę i posiekane orzechy. Ułóż bezy na wierzchu. Rozbijamy kilka kawałków i wypełniamy je pustymi miejscami. Ponownie nałóż grubą warstwę kremu. Pokrywamy drugim ciastem. Pozostałością bezy wypełniamy szczeliny po bokach i delikatnie otulimy kremem. Posyp boki ciasta posiekanymi orzechami.
Śmietanę wlać do rondla, a gdy się zagotuje, dodać czekoladę i stopić w łaźni wodnej. Dodać olej i mieszając doprowadzić do stanu homogenicznego. Wypełnij górną część ciasta lukrem i udekoruj bezy. Pozostałości masy czekoladowej umieszcza się w strzykawce do ciast i dekoruje bez. Usuń ciasto, aby zanurzyć się w zimnie.