Kapusta z chrzanem na zimę
Kapusta kwaszona lub marynowana kapusta to doskonała przekąska, która jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i niskokaloryczna. Jeśli jeszcze nie przygotowałeś kapusty na zimę, nie powinieneś tracić czasu i czas zacząć przestrzegać naszych przepisów z tego artykułu, w którym nauczymy cię gotować kiszona kapusta z chrzanem.
Kiszona kapusta z chrzanem
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- chrzan - 80 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 10 g
Gotowanie
Kapusta drobno rozdrobniona, chrzan wcierany na drobną tarkę. Umieść rondel z 0,5 litra wody na ogniu, doprowadzaj wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier. Rozdrobnij kapustę chrzanem i zalej powstałą solankę (powinna być ciepła). Opieramy się na kapuście i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3 dni, a następnie przestawiamy w chłodnym miejscu. Szóstego dnia możesz cieszyć się ostrym i chrupiącym posmakiem kapusta w zalewie domowej roboty.
Kapusta, marynowana z chrzanem
Składniki:
- kapusta - 1 głowa (około 1 kg);
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- chrzan - 100 g;
- czosnek - 1 głowa;
- woda - 1 l;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- papryka - 4-5 szt.
Gotowanie
Małą kapustę rozdrobnij, marchew i chrzan trzy na drobnej tarce, pomiń czosnek przez prasę czosnkową, pokrój cebulę w cienkie pierścienie, wlej solankę na ogień, zagotuj, dodaj sól, dodaj cukier, ocet, pieprz i liść laurowy. Wymieszaj kapustę z pokrojonymi warzywami i zalej ciepłą solanką. Pozostaw kapustę na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki. Gdy kapusta się ochłodzi, jest gotowa do spożycia.
Kapusta z burakami i chrzanem
Składniki:
- kapusta - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- miód - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- buraki - 1 szt .;
- chrzan - 30 g
Gotowanie
Rozdrobnij kapustę, marchew trzy na grubej tarce i chrzan - na drobną, czosnkową bułkę 
przez prasę buraki pocięte na grube talerze. Wszystkie warzywa (z wyjątkiem buraków) są zmieszane i ubijane - im więcej wyrabiasz, tym mniej jest chrupiąca kapusta. Umieść buraki na dnie emaliowanej patelni i połóż kapustę z resztą warzyw na wierzchu.
Litr wody doprowadzić do wrzenia, sól, dodać miód. Podajemy solankę, aby ostygło do ogrzania, następnie zalewamy kapustę i kładziemy pod prasą. Proces fermentacji potrwa od 3 do 5 dni, po czym kapusta musi zostać schłodzona i może być podawana przy stole!