Gołąbki z mięsem i ryżem
Gołąbki - danie kuchni wschodnioeuropejskiej. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami, zawijane w liście różnych odmian kapusty, doprawiane sosami, w zależności od preferencji smakowych.
Dziś opowiemy Ci, jak ugotować bułeczki z kapustą z mięsem i ryżem, najbardziej tradycyjny i tak ulubiony przepis na bułeczki z kapustą, i zdradzimy kilka sekretów kulinarnych.
Atrakcyjny wygląd potrawy zależy od właściwego przygotowania i przetwarzania kapusty. Lepiej jest wybrać dużą kapustę o mniejszej gęstości, wtedy łatwiej będzie podzielić kapustę na liście. Przede wszystkim usuń łodygę kapusty. Następnie wchodzimy do wrzącej wody i odstawiamy na około godzinę, aż kapusta się ochłodzi. Teraz delikatnie zdemontuj zmiękczoną głowę na liście. Jeśli liść liścia jest bardzo gruby i twardy w części liściastej, nieco go miażdżymy za pomocą kuchennego młotka lub noża. Oto liście i gotowe.
Teraz przygotuj farsz na rolki kapusty z mięsem i ryżem. Możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa, ale najlepiej jest równomiernie mieszać wieprzowinę i wołowinę.
Zmiel mięso w maszynce do mięsa lub mikserze. Ryż lekko zagotować lub wstępnie moczyć przez 3 godziny. Cebula siekamy nożem i nie szlifujemy blendera ani maszynki do mielenia mięsa, jak to jest w zwyczaju. Zapewni to soczystość i lekkość naczyń.
Gołąbki z mięsem i ryżem - przepis
Składniki:
- kapusta - 1 widelec (1,7-2 kg);
- mięso mielone - 1 kg;
- ryż - 200 g;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 200 g;
- jajko - 1 szt .;
- śmietana - 200 g;
- Pasta pomidorowa - 2,5-3 łyżki. (lub sos 4,5-5 łyżek);
- sól - do smaku;
- ziele angielskie i czarny pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 100 g
Gotowanie
Smażyć pokrojoną marchewkę i cebulę, dodać do skręconego mięsa, ugotować do połowy ugotowanego i schłodzonego ryżu i jednego surowego jajka, soli i pieprzu do smaku. Włóż przygotowany farsz na liść kapusty, złóż kopertę, usmaż na patelni po obu stronach i złóż na głębokiej patelni.
Aby pyszne bułeczki z mięsem i ryżem okazały się pyszne, zwracamy szczególną uwagę na sos. Aby to zrobić, usmażyć cebulę i marchew, włożyć pomidorową pastę lub sos, śmietanę, wodę, doprawić solą, pieprzem, przyprawami i włożyć liść laurowy, gotować przez 5 minut.
Napełnij naszą nadziewaną kapustę gotowym pachnącym sosem, wyślij patelnię do pieca i gotuj na małym ogniu. Czas pieczenia kapusty z mięsem i ryżem może wynosić od 30 do 90 minut. Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj kapusty preferujesz - chrupiący, miękki lub bardzo miękki. Wybór należy do Ciebie.
Przepis można zmienić, dodając posiekaną bazylię do sosu, lub można zrobić sos bez dodawania kwaśnej śmietany. Pokaż wyobraźnię, to danie będzie tylko smakowało lepiej.
Kapust rolki z mięsem i ryż w piekarniku
Składniki:
- kapusta - 1 widelec (1,5-2 kg);
- mięso mielone - 1 kg;
- ryż - 220 g;
- cebula - 250 g;
- pomidory - 220 g;
- czosnek - 1 mała główka;
- twardy ser o pikantnym smaku - 100 g;
- marchewki - 220 g;
- jajko - 1 szt .;
- średnio-tłuszczowy krem - 200 g;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. (lub sos 4,5-5 łyżek);
- pietruszka i koperek - 100 g;
- sól - do smaku;
- ziele angielskie i czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - 100 g
Gotowanie
W tradycyjnym nadzieniem do nadziewanej kapusty z mięsem i ryżem dodać posiekany czosnek, koperek i pietruszkę. Następnie formujemy bułeczki kapustne, smażymy na patelni z obu stron, dodajemy wodę i gulasz przez 25-30 minut.
Następnie usmażyć cebulę, marchew, dodać czosnek i śmietanę. Gdy masa się zagotuje, dodaj pokrojone warzywa i pomidory. Następnie przyprawiamy solą i przyprawami, odparowujemy płyn tak, aby sos lekko zgęstniał.
Nadziewane rolki kapusty, ułóż je na półgotowanych talerzach, włóż do naczynia do pieczenia, polej sosem, posyp pikantnym startym serem. Na ostatnim etapie pieczemy naczynie, aż w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni pojawi się atrakcyjna złota skorupa.
Serwowane kapusty podawane na stole, przyprawione kwaśną śmietaną i zieleniną. I ciesz się!