Gulasz jest tylko gruby i bogata zupa mięsna , często obecne na stołach wschodnioeuropejskich. Obfite danie mięsne można podawać w towarzystwie dowolnego ulubionego dania, takiego jak płatki, warzywa, makaron lub po prostu kawałek świeżego pieczywa.

O tym, jak zrobić gulasz z wołowiny jest nie tylko smaczny, ale także dość szybko, będziemy mówić dalej.

Przepis smaczny gulasz wołowina z piwem

Składniki:

  • wołowina - 1,5 kg;
  • mąka - 40 g;
  • olej roślinny - 45 ml;
  • biała cebula - 80 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • marchewki - 90 g;
  • łodygi selera - 90 g;
  • pasta pomidorowa - 70 g;
  • wytrawne czerwone wino - 125 ml;
  • bulion mięsny - 500 ml;
  • ciemne piwo - 330 ml;
  • mieszanka prowansalskich ziół;
  • świeża pietruszka.

Gotowanie

Kawałki mięsa przed smażeniem powinny być dobrze przyprawione i posypane mąką. W ogniu ogrzewa się piecyk, lub jakiekolwiek inne grubościenne naczynia, z dużą ilością oleju roślinnego. Smażyć kawałki wołowiny ze wszystkich stron, aż uzyska się charakterystyczną złotą barwę, po czym przekładamy mięso na talerz, a na jego miejsce dodajemy jeszcze jedną porcję masła i kroimy na nią pokrojone warzywa ze standardowego zestawu zup: cebuli, marchwi, łodyg selera. Dodaj czosnek do warzyw po 5-7 minutach, wymieszaj pieczeń z koncentratem pomidorowym i posyp hojnie szczyptą prowansalskich ziół. Gdy czosnek i zioła wypuszczają aromat, nalewaj wino i poczekaj aż płyn całkowicie wyparuje. Teraz jest kolej na bulion, dodając, że czekamy na gotowanie i rozłożenie wołowiny. Przy minimalnym ogniu gotuj mięso pod pokrywką przez około półtorej godziny. Serwujemy pyszne gulasz wołowy z dużą ilością zieleni.

Gulasz wołowy z sosem

Składniki:

  • Wołowina - 1,4 kg;
  • sos sojowy - 125 ml;
  • wytrawne czerwone wino - 125 ml;
  • musztarda - 10 g;
  • bulion mięsny - 250 ml;
  • woda - 250 ml;
  • Sos Worcestershire - 15 ml;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • Liście laurowe - 3 szt .;
  • biała cebula - 150 g;
  • marchewki - 120 g;
  • słodka papryka - 120 g;
  • papryka - 5 g;
  • skrobia - 10 g.

Gotowanie

W misce połącz sos sojowy z czerwonym winem i musztardą. Dodaj do powstałych marynaty plastry wołowiny i 2/3 cebuli, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj wszystko, aby uniknąć spiekania, i włóż do lodówki na godzinę lub dwie. Pod koniec czasu smaż mięso w piecu, aż stanie się brązowe, wylej całą wodę i bulion, dodaj bułkę, posiekany czosnek, pozostałą cebulę i liść laurowy, a następnie paprykę. Dusić mięso na małym ogniu przez półtorej godziny, następnie dodać marchewkę i pieprz do niego i kontynuować gotowanie przez kolejne 40 minut, aż warzywa zmiękną. Na kilka minut przed końcem gotowania pobieramy szklankę bulionu z sosu i mieszamy ze skrobią. Wlać roztwór skrobi do reszty sosu i zagęścić.

Podawać gulasz wołowy powinien być ze śmietaną i dużą ilością zieleni.

Węgierski przepis na gulasz wołowy

Składniki:

  • wołowina - 1,2 kg;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • liście laurowe - 2 sztuki;
  • biała cebula - 100 g;
  • Kmin, oregano, pąki goździka - na szczypcie;
  • suszone porzeczki - 60 g;
  • Węgierski gulasz wołowy
  • marchewki - 100 g;
  • bulion mięsny - 500 ml;
  • pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
  • świeże warzywa.

Gotowanie

Pokrój mięso na dużą kostkę i osusz, przypraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż się zrumieni. Do mięsa wstawiamy pokrojone w kostkę warzywa, przechodzimy przez czosnek prasowany, liście laurowe, przyprawy i przyprawy. Przykryj piecyk całą zawartością pokrywką i pozostań w ogniu przez 6-8 minut. Następnie polej mięso warzywami z pomidorami i rosołem, połóż porzeczki i przykryj ponownie. Odtąd gotowanie gulaszu wołowego zajmie około dwóch i pół godziny.