Ciasta makowe z ciasta drożdżowego

Bułeczki z makiem, wypiekane z ciasta drożdżowego - jest to pokusa, z której trudno się oprzeć. Jeśli nie robiłeś ich samemu w domu, sugerujemy, aby nie stracić ani minuty i raczej pobiec do kuchni!

Ciasto z ciasta drożdżowego z makiem

Składniki:

Dla opary:

mleko - 205 ml;
cukier - 10 g;
rozpuszczalne suche drożdże - 5-7 g;
mąka - 185 g

Do testu:

mąka - 295 g;
jajko - 95 g;
cukier biały - 35 g;
masło (domowe) - 45 g;
nadzienie makowe - 215 g.

Przygotowanie

W letnim mleku rozpuść granulowany cukier, wrzuć drożdże i mąkę. Wszystko wymieszać łyżeczką i odłożyć na bok w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

W międzyczasie ubij jajka cukrem, polej ciasto i rozprowadź zmiękczone masło. Stopniowo dodaj pozostałą mąkę i ugniataj elastyczne ciasto czystymi dłońmi. Dokręcić miskę folią spożywczą i wyjąć na noc w zimnym, ciemnym miejscu.

Do napełniania maku dodaj letnią wodę i wymieszaj. Podnieś ciasto, połóż na stole do krojenia, rozwałkuj i rozprowadź nadzienie. Następnie dodać ciasto trzykrotnie, lekko zmiażdżyć, pokroić na 12 pasków i przekręcić w formie bułek wianuszkowych. Rozprzestrzenia się puste miejsca na blachy do pieczenia i pieczemy piękne bułeczki z makiem z ciasta drożdżowego w temperaturze 210 stopni przez 30 minut.

Bułeczki z ciasta drożdżowego z ciasta francuskiego z makiem

Składniki:

ciasto drożdżowe (dmuchanie) - 495 g;
nasiona maku - 205 g;
jajko - 55 g;
woda - 185 ml;
rodzynki 145 g;
cukier - 115 g

Przygotowanie

Mack moczony we wrzącej wodzie i pozostawić do puchnięcia. Opłucz rodzynki i poparz gorącą wodą. Połóż rozmrożone ciasto na stole i rozwałkuj wałkiem. Ubij białko z cukrem, dodaj przefiltrowane maku i dokładnie wymieszaj. Rozprowadzamy słodką masę w grubej warstwie nad powierzchnią ciasta, posypujemy opuchniętymi rodzynkami i zwijamy je grubą bułką. Pokrój ją na małe kawałki, rozłóż na blasze do pieczenia, przykryj jajkiem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.