Bułeczki z jabłkami
Oferujemy proste przepisy na bułki z jabłkami, które pomogą Ci zorganizować pyszny deser za pomocą bardzo prostego zestawu zawsze dostępnych produktów.
Francuskie ciasto bułeczki z jabłkami i cynamonem
Składniki:
- ciasto francuskie - 480 g;
- jabłka - 410 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- cukier granulowany - do smaku;
- masło - 65 g;
- skrobia ziemniaczana - 35 g;
- cynamon w proszku - do smaku;
- rodzynki (opcjonalnie) - do smaku;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- mąka.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia jabłkowego na bułeczki. Dokładnie myjemy owoce, wycieramy je do sucha, pozbywamy się skórek i wewnętrznego rdzenia z nasion. Następnie zmiel owoce na małe kostki i połóż je w uprzednio ogrzanym rondlu lub patelni z olejem roślinnym. Dopuszczamy je pod pokrywką, mieszając, dodając do smaku cukier, cynamon, sok z cytryny i, w razie potrzeby, umyte rodzynki. Gdy jabłka staną się miękkie, wyjmij pojemnik z ognia, pozwól mu trochę ostygnąć, dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj.
Gotowe ciasto francuskie jest wstępnie rozmrażane w temperaturze pokojowej i zwijane lekko za pomocą wałka do ciasta, posypując powierzchnię mąką. Następnie pociąć warstwę na kształty o pożądanym kształcie i rozmiarze. Mogą to być prostokąty i kwadraty oraz okręgi wycięte w kształcie płyty lub pokrywy. Wszystko zależy od rodzaju bułek, które chcesz dostać.
Nakładamy na każdą "figurę" wcześniej przygotowane nadzienie i tworzymy rolkę, po odwróceniu i zapieczętowaniu za pomocą widelca lub krawędzi palców. Na wyrobach wykonujemy kilka nakłuć lub nacięć na górze dla wylotu pary i umieszczamy je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Okrywamy bułki żółtkiem zmieszanym z niewielką porcją wody i przesyła do piekarnika nagrzanego do 220 stopni aż do zrumienienia. Średnio zajmie to dwadzieścia do trzydziestu minut.
Napełnianie tych bułeczek może być również świeżymi jabłkami. Aby to zrobić, pomiń etap obróbki cieplnej.
Ciasta z jabłkami drożdżowymi
Składniki:
- mleko - 280 ml;
- sprasowane drożdże - 25-30 g;
- masło - 70 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- Cukier waniliowy - do smaku;
- mąka pszenna - ile ciasta weźmie;
- sól - szczypta;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
Do wypełnienia:
- jabłka - 500 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- skrobia - 45 g;
- mielony cynamon (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
W ciepłym mleku rozpuścić cukier i rozpuścić drożdże, wlać trochę mąki, wymieszać i pozostawić w cieple przez dwadzieścia pięć minut.
W tym czasie drożdże są aktywowane i rozpoczynają swoją pracę. Teraz dodaj cukier waniliowy, roztopione masło, sól, dodaj wstępnie przesianą mąkę pszenną i rozpocznij ciasto. Jego konsystencja powinna być delikatna, ale dobrze wymieszana i otlipatowa. Włóż do głębokiej miski, przykryj ręcznikiem i pozwól mu się dobrze unieść. Aby to zrobić, umieść naczynia w ciepłym miejscu na około godzinę.
Kiedy ciasto jest gotowe, dzielimy je na równe porcje i formujemy bułki. Na każde ciasto uformowane przez ręce nakładamy wstępnie oczyszczone i zmiażdżone jabłka, odrobinę cukru, skrobię i, jeśli trzeba, cynamon i rozerwamy brzegi. Umieść produkty na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i pozostaw do sprawdzenia przez dwadzieścia minut. Następnie nasmaruj górę walców żółtkiem zmieszanym z wodą i określ w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni na około dwadzieścia minut lub do brązowienia.
Bułeczki "Róże" z jabłkami
Składniki:
- ciasto francuskie - 240 g;
- jabłka średniej wielkości (najlepiej czerwone) - 2 szt .;
- cukier granulowany - 85 g;
- cukier puder - do smaku.
Przygotowanie
Umyte i wysuszone jabłka są ostrożnie usuwane z rdzenia i rozdrobnionych plastrów w przybliżeniu 
dwa milimetry. Blanch je we wrzącej wodzie, z dodatkiem cukru pudru przez dwie do trzech minut i pozwól syrop drenować.
Ciasto francuskie rozmrażane, zwijane do grubości około półtora centymetra i cięte na długie paski o szerokości od trzech do czterech centymetrów. Na każdym z nich umieszczamy ząbki na kolanku w taki sposób, aby wystawały one na okrągłą część ponad powierzchnię ciasta. Ostrożnie uformuj rolkę, zwiń pasek i wygnij dolną krawędź ciasta, tworząc różę. Umieszczamy je na uprzednio natłuszczonej blasze do pieczenia i ustalamy w nagrzanym piekarniku na 225 stopni przez trzydzieści do czterdziestu minut. Po przygotowaniu, dodaj bułeczki do ostygnięcia i dodaj je ze sproszkowanym cukrem.