Ziarno ryżu składa się z trzech skorup: białego ziarna, powyżej jest otrębiasta muszla o brązowym kolorze, a najwyższa z nich to żółta skorupa. Aby uzyskać brązowy (brązowy) ryż, konieczne jest usunięcie tylko górnej powłoki. Osnuje plewy i nadaje temu ryżowi brązowy kolor i niezwykły przyjemny smak. Taki ryż jest znacznie droższy niż zwykła biel, ale wysoka cena jest uzasadniona ogromnymi korzyściami brązowego ryżu.
Brązowy ryż zawiera dużo błonnika - 1,66 g. Dla porównania, w białym ryżu - 0,37 g. Witaminy z grupy B i E w brązowym ryżu są kilka razy większe niż w kolorze białym. To samo dotyczy minerałów. Magnez, cynk i potas fosfor około trzy razy więcej. Brązowy ryż absolutnie nie zawiera glutenu, który może wywoływać reakcje alergiczne.
Ze względu na ten skład chemiczny ryż brązowy ma ogromną liczbę użytecznych właściwości. Obniża poziom cholesterolu, w przeciwieństwie do białego ryżu, zapobiega zaparciom, normalizuje aktywność przewodu pokarmowego, oczyszcza organizm z toksyn. Ale wciąż nie jest to wszystko, do czego nadaje się brązowy ryż. Chroni organizm przed zapaleniem żołądka, normalizuje równowagę wodną, obniża ciśnienie krwi, poprawia pracę nerek i krążenie krwi, wzmacnia system nerwowy, usuwa bezsenność i sprawia, że włosy i kolor skóry są zauważalnie lepsze.
Jak gotować brązowy ryż?Brązowy ryż jest trudniejszy, więc należy go dłużej gotować. Ryż pre-należy pozostawić w zimnej wodzie w nocy. Rozpocząć gotowanie jest konieczne w zimnej wodzie. Po 10 minutach gotowania na małym ogniu przepłucz zimną wodą, następnie ponownie zasypiaj w zimnej wodzie i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie ryż musi zostać usunięty z ognia i owinięty w koc, a następnie osiągnie gotowość. Zawartość kalorii brązowy ryż to 111 kcal na 100 gramów produktu.