Jedzenie Kuchnie świata

Brigadeiro

Tajemnica sukcesu w przygotowywaniu brazylijskiego deseru brigadeiro polega na zastosowaniu wysokiej jakości składników receptury. I skondensowane mleko, i masło powinno być naturalne, od zaufanego producenta lub najlepiej domowej roboty. Należy również wziąć odpowiedzialność za wybór kakao, ponieważ ostatnio półki sklepowe są pełne zastępczych substytutów.

Technologia tworzenia brazylijskich słodyczy brigadeiro jest absolutnie prosta i można ją łatwo wdrożyć, postępując zgodnie z prostymi wskazówkami.

Brasilian candy brigadeiro - przepis

Składniki:

  • skondensowane mleko - 380 g;
  • kakao w proszku 150 g;
  • masło śmietankowe o zawartości tłuszczu chłopskiego 72,5% - 45 g;
  • czekolada, wiórki kokosowe lub proszek cukierniczy.

Przygotowanie

  1. Wybierając dania do przygotowania brygadeiro, preferujemy pojemniki o grubym dnie i niewielkich rozmiarach. Wrzucamy do niej niezbędną ilość skondensowanego mleka.
    2. brigadeiro
  2. Umieść naczynie ze skondensowanym mlekiem na płycie kuchennej, dodaj masło i kakao w proszku.
    3. brigadeiro
  3. Teraz rozgrzej zawartość naczynia, ciągle mieszając, aż do wrzenia, utrzymując ciepło na minimalnym poziomie.
    4. brigadeiro
  4. Ugotuj czekoladową mieszankę do gęstej i lepkiej konsystencji. Jeśli proporcje składników zostały spełnione prawidłowo, zajęłoby to średnio siedem do dziesięciu minut.
    5. brigadeiro
  5. W chwili gotowości rozprowadzamy otrzymaną wagę w misce lub głębokim talerzu i pozostawiamy do ochłodzenia w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
    6. brigadeiro
  6. Po wyznaczonym czasie przygotujemy pyszną czekoladową pastę, która będzie podstawą słodyczy brigadeiro. Ważne jest, aby oprzeć się pokusie i nie jeść, zanim zostanie zrealizowany następny etap przygotowania brazylijskiego deseru.
    7. brigadeiro
  7. Teraz lekko nasmaruj dłonie miękkim masłem, wybierz łyżeczką odrobinę schłodzonej masy czekoladowej i uformuj okrągłe kulki.
    8. brigadeiro
  8. Pozostaje tylko toczyć powstałe kawałki czekolady w innym sosie i, jeśli to pożądane, umieścić je w papierowych foremkach na muffiny.
    9. brigadeirobrigadeiro
  9. Podstawą do smarowania produktów może być tak proste, jak kolorowe lub klasyczne czekoladowe polewy cukiernicze, chipsy kokosowe, posiekane orzechy, okruchy waflowe. W tym celu można po prostu użyć startej czekolady lub dodatkowo wymieszać ją ze zmiażdżonymi orzechami.
  10. Przed użyciem słodyczy brigadeiro należy umieścić na półce w lodówce na krótki czas (około godziny).
brigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeirobrigadeiro