Proces wyrabiania i pieczenia własnego chleba może wydawać się procesem bardzo łatwym i ekscytującym, jeśli wybierzesz prostą technologię. Postanowiliśmy poświęcić ten materiał na proste i smaczne przepisy na chleb w piecu.
Prosty przepis na domowy chleb w piekarniku
Chleb składa się z minimum składników, dlatego ich świeżość i jakość są kluczem do uzyskania smacznego produktu. W przypadku bochenków o gęstej skórce i przewiewnej, porowatej panierce lepiej wybrać mąkę z pszenicy durum, która zawiera dużo bezglutenowy co z kolei jest odpowiedzialne za tworzenie prawego okrucha.
Składniki:
- mąka - 490 g;
- suche drożdże - 10 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- szczypta soli;
- woda - 320 ml.
Gotowanie
- Jako pierwsi łączymy suche składniki, a wcześniej zawsze lepiej przepuszczać mąkę przez sito.
- Następnie, w centrum suchej mieszanki, możesz zrobić mały nacięcie i wlać do niej ciepłą wodę wraz z olejem.
- Rozpocznij wyrabianie ciasta. Ten proces jest równie ważny, jak wybór właściwych składników. Ciasto musi być dobrze obrobione dłońmi przez co najmniej 10 minut, a następnie wkładane do natłuszczonych naczyń i pozostawione na godzinę dowodu.
- Uformuj połówki ciasta w podłużne bochenki, posyp je mąką i wykonuj małe przekątne kawałki. Chleb w piekarniku gotuje się szybko i łatwo - wystarczy około 20-25 minut w temperaturze 220 stopni, aby uzyskać dobrze upieczony produkt.
Najłatwiejszy przepis na przaśny chleb w piekarniku
Jeśli boisz się upiec chleb z powodu możliwych problemów z drożdżami, to ten przepis będzie dla Ciebie świetnym początkiem.
Składniki:
- mąka - 355 g;
- proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
- woda - 320 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- szczypta soli.
Gotowanie
- Wymieszaj pierwszą parę suchych składników za pomocą szczypty soli.
- Wlać masło do suchej mieszanki ciepłą wodą i wyrabiać ciasto, aż się połączy.
- Uformuj bułkę i wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na górze. W razie potrzeby na tym etapie chleb można naoliwić i posypać ziołami, ziarnami gorczycy lub innymi korzystnymi dodatkami.
- Następnie chleb jest wysyłany do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 40 minut. Chleb ten schładza się do ogrzania, a następnie kroi na duże kawałki w sposób rustykalny.
Prosty przepis na domowy chleb żytni w piekarniku
Ponieważ mąka żytnia ma słaby gluten, dodaje się mąkę pszenną, aby uzyskać smaczny i bujny chleb, a miód słodzi się wodą, aby przyspieszyć aktywację drożdży i zmiękczyć smak chleba.
Składniki:
- mąka żytnia - 220 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- suche drożdże - 10 g;
- miód - 15 ml;
- szczypta soli.
Gotowanie
- Rozpuścić miód w szklance (250 ml) ciepłej wody.
- Wymieszaj pozostałe suche składniki z listy. Zalej słodzoną wodę mąką i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli bułka nie wygląda zbyt gładko i giętko, wtedy należy wlać więcej wody i odwrotnie - tutaj wszystko zależy od początkowej wilgotności samej mąki.
- Po wyrabianiu przez 10 minut ciasto umieszcza się w naoliwionym naczyniu i pozostawia do ogrzania na dwie godziny.
- Następnie ciasto dzieli się na pół, uformowane do smaku i pozostawione na pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni.
- Natychmiast po upieczeniu bochenek nigdy nie powinien być dotykany, powinien trwać co najmniej 20 minut.