Puste ciernie

Wiele osób interesuje się tym, co można zrobić z cierni, aby zaopatrzyć się w witaminy na zimę. Najłatwiejszy sposób na suszenie lub zamrażanie jagód, ale nie wszystkie mają pojemną zamrażarkę, która pozwala robić puste miejsca na zimę, a proces suszenia jest dość długi, więc opowiedz o innych opcjach.

Cook jam

Bardzo łatwo zapiekać dżem z cierni, na zimę zamykamy go w słoikach i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Składniki:

jagody bez gałązek i gruzu (liście, robaki) - 3 kg;
cukier biały z rafinowanej produkcji krajowej - 3 kg.

Gotowanie

Moje jagody, próbując zmyć kwiat, naciąć jagody i wyjąć kości. Zasypiamy z cukrem i zostawiamy na około godzinę. W tym czasie nasza kolej przyniesie sok i możesz zacząć gotować. Gotuj w systemie z zachowaniem witamin w maksymalnej ilości: gotuj przez 5 minut, ochłodź, gotuj przez 5 minut, odczekaj ponownie. Kiedy dżem zagotuje się po raz trzeci, słoiki powinny być gotowe. Sterylizuj je gorącą parą i napełniaj dżemem.

Pamiętaj, aby spróbować zacięcia po pierwszym naparowaniu. Jeśli nie wydaje ci się wystarczająco słodki (jeszcze kolej jest bardzo kwaśną jagodą), dodaj cukier. Jeśli jagoda jest wycierana przez sito i skórki są usuwane, można gotować ciernie na zimę, przepisy i dżemy i dżemy mogą zawierać inne jagody: czarna aronia, jeżyna i porzeczka.

Kompot jest również pyszny

Jeśli wybierzesz się na spacer w ogrodzie i zaopatrzysz się w jabłka, możesz przygotować niezwykle smaczną i zdrową kompot z cierni i jabłek na zimę.

Składniki:

jabłka czerwone słodkie odmiany - 5 kg;
cukier - 5 kg;
tura przesunęła się - 3 kg;
oczyszczona (przefiltrowana, destylowana) woda - 20 litrów.

Gotowanie

Cierniste ciernie najlepiej wykonywać przy użyciu słodszych owoców lub jagód, aby złagodzić cierpki smak. Na kompot jagody pozostawia się nasiona, ale przecinamy jabłka na plasterki, usuwając środkową część z nasionami. W butelkach umytych i wysterylizowanych na parze lub przepłukanych wrzącą wodą równomiernie rozprowadzamy plasterki jabłek i cierni. Wlać cukier do wrzącej wody i gotować przez około 2 minuty. Wlać syrop do butelki, przykryć pokrywkami i pozostawić na 15 minut. Opróżnij syrop, zagotuj go i wlej z powrotem do butelki. Natychmiast zwinąć. Jeśli włożysz dużo owoców i jagód i wylejesz mniej wody, kompot będzie bardzo skoncentrowany i nasycony, więc jeśli zrobisz taki napar z cierni na zimę, szwy zajmą mniej miejsca w spiżarni lub piwnicy.

Ciernie

Możesz zrobić nie tylko słodkie konserwy, ale także sosy z tej wspaniałej jagody. Przykładem jest adżika z cierni, jest też zwinięta na zimę, przepisy mogą być inne, dajemy najprostsze.

Składniki:

jagody czyste, posortowane, umyte - 1 kg;
grube czerwone pomidory - 2 kg;
fioletowy czosnek - 1 mała główka;
gogoshary lub słodka papryka czerwona - 0,5 kg;
sól górska lub morze bez dodatków - 1 łyżka. łyżka;
rafinowany cukier biały - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
jadalnia ocet jabłkowy 9% - 40 ml;
Papryczka chili - 1 kapsułka (opcjonalnie).

Gotowanie

Z jagód wyjmujemy kości, przecieramy je przez sito, aby usunąć skórę. Czyścimy paprykę (nasiona i partycje rzucamy), myjemy papryki i pomidory. Zmieszaj je w papkę za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Wymieszaj ciernie, pomidory i paprykę, włóż je do kotła, dodaj cukier, sól, posiekany czosnek (możesz przecisnąć przez prasę) i gotuj adżika na wolnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu, aby nie przypalić. Po pół godzinie wyjmij próbkę i dodaj dowolną mieszankę przypraw (pieprz mielony, kolendra, suszone zioła). Jeśli sos nie jest wystarczająco ostry, możesz dodać jeszcze kilka ząbków czosnku. Po kwadransie wylej ocet, poczekaj minutę lub dwie i przeturlaj w sterylizowanych słoikach. Jeśli zamiast pomidorów użyć śliwki, możesz zrobić sos tkemali z cierni (ten sam przepis) i zwinąć na zimę.