Biscuit - przepisy na idealne ciasto
Prawdziwy, bujny, ciasny biszkopt, którego receptura wymaga pewnych umiejętności, możesz się upiec. Nie wszyscy początkujący dostaną idealny tort od pierwszego razu, ale odrobina cierpliwości, praktyki, znajomość niektórych sekretów i tego pieczenia ulegnie wszystkim.
Jak ugotować herbatniki?
Prawdziwe ciasto na herbatniki powinno być przygotowane tylko w dobrym nastroju i uzbrojonym w sprawdzony przepis. W nowoczesnym gotowaniu ciasta te są przygotowywane na bazie innego mleka kwaśnego, a nawet bez dodawania jaj. W rzeczywistości biszkopt jest mieszanką jajek, mąki, cukru i niczego zbędnego! Nadal ważne jest przestrzeganie właściwej technologii wytwarzania:
- Białka na ciasto powinny być wyjątkowo zimne, naczynia i korona powinny być trzymane na zimno przez około pół godziny.
- Mąkę trzeba przesiać, możesz dwa razy. Biskurt, klasyczny przepis, nie akceptuje obecności sody lub proszku do pieczenia.
- Aby uzyskać bardziej delikatny i gęsty okruch, można użyć proszku zamiast cukru.
- Ciasto piecze się w zamkniętym piecu.
- Potnij biszkopt dopiero po całkowitym schłodzeniu, w przeciwnym razie mocno się pokruszy, a nawet te same ciasta, które nie będą działać.
Klasyczny biszkopt w piekarniku - przepis
Nie wszyscy początkujący kucharze wiedzą, jak prawidłowo upiec biszkopt. Uzbrojony w dobry przepis, jakość i świeże produkty, wynik musi być pozytywny. Z tej liczby składników będzie niewielka, ale wysokiej ciasto, forma do pieczenia lepiej jest użyć 25 cm. Pokrój ciastko dopiero po 2-3 godzinach.
Składniki:
- jajko - 6 sztuk;
- mąka - 250 g;
- cukier lub proszek - 250 g;
- wanilia.
Przygotowanie
- Chłodzone białko wymieszać na mocne szczyty, stopniowo wylewając cukier.
- W osobnym pojemniku ubij żółtka wanilią.
- Delikatnie wymieszaj żółtka w piance białkowej, mieszając szpachelkę od dołu do góry, wymieszaj mąkę.
- Natychmiast wylej ciasto do formy pokrytej pergaminem, piecz przez 30 minut w temperaturze 185 stopni.
Biszkopt bez jajek - przepis
Wielkopostny biszkopt bardziej jak ciasto, staje się trochę mokry, więc może być trudno podzielić go na ciastka. Jeśli potrzebujesz 2 lub 3 ciastek, podziel ciasto na równe części i upiecz ciasteczka osobno. Jeśli chcesz zrobić podstawę czekolady w równych proporcjach, wymień część mąki na kakao. Użyj formatu podzielonego na 25 cm.
Składniki:
- mąka 450 g;
- cukier - 100 g;
- woda - 200 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- proszek do pieczenia;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Stopniowo wlewać wodę i olej, mieszając do jednolitej tekstury.
- Wlać ciasto do postaci tłustej.
- Ten szybki herbatnik pieczony jest w temperaturze 200 stopni i 40 minut.
Biszkopt czekoladowy na ciasto
Pyszny i lekko gorzki herbatnik, którego receptura jest dokładniej opisana, doskonale zachowuje swój kształt, jest gęsty, dzięki czemu można go pewnie podzielić na ciastka. Dzięki rumowi w cieście, smak produktu będzie bardzo ostry, dlatego można zastosować najbardziej podstawową impregnację - syrop gotowany z cukru i wody.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 przedmioty;
- cukier - 1,5 sztuki;
- mleko - 1 łyżka.
- wrząca woda - 1 przedmiot;
- olej roślinny i rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- napoje gazowane i proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Wymieszaj suche składniki.
- Osobno ubij jajka, dodaj mleko i masło z rumem.
- Połącz obie mieszaniny aż do uzyskania jednorodności.
- Wlać wrzącą wodę, dobrze ubić.
- Biszkopt czekoladowy gotuje się przez 40 minut w temperaturze 185 stopni.
Przepis na ciastko szyfonowe
Herbatniki z czekolady szyfonowej, zwane również tłustymi, ze względu na niezwykle wysoką zawartość tłuszczów. Korek jest wysoki, gęsty i zaskakująco delikatny. Może być i tylko do picia herbaty, ale jeszcze lepiej jest zrobić z niej ciasto, nasączone lekkim kremem, na przykład kwaśnym. Formularz będzie wymagał rozłącznego 27 cm.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- kakao - 50 g;
- jajko - 5 szt .;
- cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia;
- woda 100 ml;
- olej do hodowli - 100 g.
Przygotowanie
- Ubij białka do ciasnych pików i połowy cukru.
- Wymieszaj żółtka z resztą cukru i masła.
- W masie żółtkowej zalać wodą i wylać mąkę zmieszaną z kakao, zagnieść ciasto.
- Delikatnie wprowadź masę białka.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Cytrynowy biszkopt
Obłędnie pyszne ciastko zostanie uzyskane, jeśli podstawą jest dodanie skórki cytrusowej. Ciasto wyjdzie gęste, bujne i cudownie pachnące. Idealny dodatek do tego będzie krem olejny , ale również kremowy, można go bezpiecznie używać, a impregnacja lepiej jest przyjmować neutralny - prosty syrop cukrowy. Forma będzie potrzebować 25 cm, czas gotowania około pół godziny.
Składniki:
- mąka - 350 g;
- cukier - 200;
- jaja - 6 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- olej z gospodarstw rolnych - 100 g.
Przygotowanie
- Połącz miękkie masło z zapachem dwóch cytryn i cukru.
- Ciągle mieszając, wprowadź żółtka.
- Dodaj mąkę i zamieszaj.
- Ubij wiewiórki aż do szczytów i delikatnie włóż je do ciasta.
- Ciastko piecze się 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Biszkopt na rolki
Z reguły na bułkę przygotuj herbatniki z mlekiem. Okazuje się cienka, delikatna i niewiele rośnie podczas pieczenia. Nadzienie może wybrać dowolny słodki: dżem, dżem, twarożek lub zagotowane mleko skondensowane z orzechami. Ciastko, którego receptura jest dalej opisywana, nie powinno schładzać się przed formowaniem produktu, owijać nadzienie w gorący placek.
Składniki:
- olej do hodowli - 100 g;
- jajko - 5 szt .;
- cukier - 150 g;
- mleko - 5 łyżek. l.;
- mąka - 300 g.
Przygotowanie
- Białka schładzają się przez pół godziny, a naczynia, w których będziecie bić, trzymają się na mrozie.
- Yolks funt do pianki z cukrem i olejem, wlać mleko.
- Ubijaj zimne białka aż do uzyskania sztywnych pików, wprowadź je do mieszaniny żółtek.
- Dodaj mąkę, ciasto powinno być trochę cienkie.
- Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia z pergaminem, piecz przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt z czerwonego aksamitu
Absolutnie niezwykłe można piec biszkopt na kefirze w piekarniku. Słynny "Czerwony aksamit" nabiera charakterystycznego koloru dzięki reakcji podczas mieszania kefiru i kakao. Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, można wprowadzić do koloru żelu ciasto lub skoncentrowany sok z buraków. W rzeczywistości ciasto wygląda w towarzystwie delikatnej białej śmietany.
Składniki:
- olej do hodowli - 200 g;
- wanilia;
- cukier - 300 g;
- jaja - 5 szt .;
- barwnik - 1,5 st. łyżki;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- mąka - 3 przedmioty;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia.
Przygotowanie
- Miękkie masło cukrowe, wanilia i trzepaczka.
- Jeden po drugim wprowadź jaja bez zatrzymywania miksera.
- W kefirze rozpuść kakao i barwnik i włóż do ciasta.
- Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i stopniowo wchodź do ciasta.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.
Lush Biscuits w multivark
Biszkopt na ciasto Możesz upiec w wielowarstwowej, a jakość ciasta nie będzie gorsza od tradycyjnie przygotowywanej, a najważniejsza jest to, że zawsze okazuje się przestronna, gęsta i równa. Z tego ciasta pochodzi pyszne i oryginalne ciasto trójwarstwowe, jeśli zmoczysz je swoim ulubionym kremem. Możesz zrobić biszkopt czekoladowy, przepis jest uzupełniony kakao, zastępując część mąki.
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 250 g;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia;
- wanilia.
Przygotowanie
- Pokonaj około 10 minut jaj z cukrem,
- Wymieszaj mąkę, wanilię i proszek do pieczenia, wprowadź do masy jajka.
- Gotuj przez 60 minut.
Biszkopt w mikrofalówce
Najprostszy herbatnik wypiekany jest przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych. W kuchence mikrofalowej ciasto będzie gotowe za kilka minut. Do jego produkcji nie ma potrzeby posiadania specjalnej wiedzy o gotowaniu, wszystkie składniki są po prostu mieszane razem i pieczone z mocą 1000 watów. Jeśli Twoje urządzenie ma mniejszą moc, zwiększ czas pieczenia o kilka minut. Możesz upiec ten przepis małe muffiny ciastek , rozrzucając ciasto na 4 filiżanki.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 150 g;
- mąka - 150 g;
- proszek do pieczenia;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml.
Przygotowanie
- W dowolnej kolejności wymieszaj wszystkie składniki, wymieszaj z mikserem.
- Wlać ciasto do odpowiedniej kuchenki mikrofalowej o średnicy 15-20 cm.
- Piec przez 3-5 minut przy maksymalnej mocy urządzenia.