Biszkopt z owocami
Czas letni wymaga odpowiednich przysmaków: desery z sezonowymi jagodami i owocami, które znajdują się na powietrznym biszkopcie w towarzystwie galaretki lub fajki krem z twarogu . Biorąc za podstawę główne składniki idealnego letniego deseru, zwracamy uwagę na kilka przepisów z nimi.
Ciasto "Broken glass" z owocami i ciastkami
Składniki:
Na herbatniki:
- orzech laskowy - 165 g;
- cukier puder - 95 g;
- białka jaj - 4 szt .;
- cukier - 125 g.
Dla gruszek:
- gruszki - 455 g;
- cukier granulowany - 65 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- gruszka - 1 saszetka.
Do kremu twarogowego:
- twarożek - 455 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- tłusty krem - 270 ml;
- żelatyna - 2 liście.
Przygotowanie
Rozpuścić galaretkę gruszkową w wodzie. Połóż galaretkę, aby zamarzła, a sam zajmij się przygotowywaniem biszkoptu.
Hazel i cukier w proszku wymieszać w młynek do kawy do konsystencji mąki. Podawaj porcje cukru, mieszaj białka z mocnymi pikami. Ostrożnie wymieszać mąkę orzechową z pianką białkową. Uzyskaną mieszaninę dzieli się pomiędzy dwa arkusze do pieczenia z pergaminem, rozprowadzając ciasto w rozłączalnym kole o średnicy 20 cm. Piec pół godziny orzechowego herbatnika w temperaturze 175 stopni.
Pokrój gruszki na kostki i pozwól im na średnim ogniu z cukrem i sokiem z cytryny, aż kawałki staną się miękkie.
Twarogowy ser pokroić w pastę. Wstępnie namaczaj arkusze żelatyny. Ubij śmietanę cukrem, dodaj do nich spęcznioną żelatynę, dodaj porcję bitej śmietany do porcji twarogu, delikatnie mieszając krem szpatułką. Zmieszaj krem z twarogu z kawałkami gruszki i pokrojoną w kostkę galaretką.
Ułóż ciastko w okrągły kształt, posmaruj śmietanę owocami i przykryj drugą warstwą biszkoptu.
Ciastka z galaretką, kremem twarogowym i owocami powinny być przechowywane w lodówce przez co najmniej 6 godzin przed podaniem.
Biszkopt z pieczoną kwaśną śmietaną i owocami
Składniki:
Na herbatniki:
- masło - 175 g;
- cukier granulowany - 140 g;
- jaja - 4 sztuki;
- sok z cytryny - 10 ml;
- mleko - 70 ml;
- mąka - 225 g;
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki.
Do kremu:
- śmietana - 190 g;
- twaróg - 120 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 95 g;
- szczypta waniliny;
- jagody i owoce - do smaku.
Przygotowanie
Po ubiciu kremu z masła i cukru wlać do niego jajka z mlekiem i powtórzyć ubijanie. W otrzymanej wadze wlać sok z cytryny i wlać mąkę i proszek do partii. Wlać ciasto do kształtu 20 cm.
Bita śmietana z kwaśnej śmietany, twarożku, jajka i cukru. Dodaj trochę wanilii i rozprowadź krem na cieście tak, aby jego porcje znalazły się w połowie warstwy ciastek. Chaotycznie rozproszyć jagody lub owoce na powierzchni i umieścić naczynie w piekarniku na 40 minut w temperaturze 170 stopni.