Przygotowania z cukinią na zimę
Lato to nie tylko czas na wakacje, ale to także czas na przygotowania do zimy, na przykład z cukinii. Zasadniczo przepisy na konserwowane cukinie są masowe, a każda gospodyni ma ulubiony sposób na rzucanie cukinią, niektórzy z nich lubią gotować sałatki, a ktoś szaleje na punkcie kawioru. Receptury najpopularniejszych blanków cukinii na zimę znajdziesz poniżej.
Kawior z cukinii na zimę
Jeśli kawior znajduje się na pierwszym miejscu na liście półfabrykatów na zimę od cukinii, spróbuj go ugotować z selerem.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- seler - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Cukinia obierz i przejdź przez maszynę do mięsa. Następnie zacier włożyć do formy i doprowadzić do gotowości w piekarniku. Seler, wraz z liśćmi, pokroić w cienkie paski i smażyć na oleju roślinnym. Dziesięć minut do ugotowania, dostajemy puree z pieca z piekarnika, dodajemy prażony seler, kiełkujemy pastę pomidorową i sól. Następnie zwracamy kawior do piekarnika i przechowujemy go aż do pełnej gotowości. Włóż gotowy kawior na sterylne słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 30 minut.
Sałatka na zimę cukinii
Ale cukinia jest smaczna nie tylko w kawiorze, ale również w bardzo dobrym puszkowaniu. Oto prosty przepis na sałatkę z cukinii z cebulą.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - 700 g;
- koperek - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 240 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 szklanka.
Gotowanie
Squash myjemy i kroimy w cienkie kółka, siekamy koperek, kroimy cebulę na pół pierścienie i cienkie pierścienie. Miksujemy wszystkie składniki i odstawiamy 40-60 minut, aby uzyskać sok z cukinii. Rozłóż sałatkę na sterylnych słoikach, nie zapominając o soku. Sterylizować przez 30-60 minut, aż zielony kicz stanie się równomiernie żółty. Po bankach przetocz się i zawiń w koc na jeden dzień. Schłodzone banki wysłane do przechowywania.
Cukinia na zimę, konserwy koreańskie
Dla tych, którzy kochają kuchnię koreańską i szaleją na temat pikantnych potraw, to przygotowanie cukinii powinno być do gustu.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- marchewki - 1/2 kg;
- cebula - 1/2 kg;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- czosnek - 150 g;
- pietruszka, kolendra, seler i koper - do smaku;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- ocet - 1 kubek;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy do marchwi w języku koreańskim - 1 opakowanie.
Gotowanie
Squash i marchewki trzy tarte dla koreańskiej marchwi. Papryka i cebula pokrojono w paski. Czosnek i zielony posiekany. Wszystkie mix.
Wymieszaj cukier, sól, ocet, przyprawy i olej słonecznikowy. Otrzymaną marynatę zalać warzywami, wymieszać i odstawić na 3 godziny. Następnie ułóż sałatkę w sterylnych słoikach i wyślij na obróbkę cieplną. Puszki 0,5 litra powinny być sterylizowane przez 15 minut, puszki 0,7 litra - 20 minut. Po bankach przetocz się i ostudź.
Cukinia w stylu Melitopol
Kolejna ciekawa receptura na zimę cukinii. Tylko tutaj cukinia lepiej zabrać młodym, a jednocześnie mają delikatną skórę.
Składniki:
- cukinia - 650 g;
- liście chrzanu - 12 g;
- koperek - 15 g;
- pietruszka (można zastąpić selerem) - 7 g;
- mięta pieprzowa - 0,7 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- woda - 1 litr;
- sól - 25 g;
- Ocet 9% - 100 ml.
Gotowanie
Moja kabaczka, usuń łodygę i kwiatostany. Potnij je w kółka o grubości 2-2,5 cm. Pokrój warzywa na kawałki o długości 5 cm i pokrój paprykę na kilka kawałków. Cięcie czosnku nie jest w porządku. Połowę zieleni z pieprzem i czosnkiem układa się na dnie sterylizowanego słoika, na wierzchu mocno wciskamy cukinię, a pozostałe zielenie i przyprawy.
Rozcieńczyć sól i ocet w wodzie, doprowadzić do wrzenia i zalać cukinią gorącą marynatą. Następnie banki są sterylizowane, o objętości 0,5 litra - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut.