Ciasto Bezdozhera do pasztecików na kefirze
Prawie nie uda ci się znaleźć osoby, która nie lubi domowe ciasta i tylko ci, którzy nie lubią ich ugotować - ani grosza, ani tuzina. Powodem tego jest długość procesu wyrabiania ciasta, który zamierzamy znacznie ograniczyć i znacznie uprościć, przygotowując ciasto bez tłuszczu na ciasta kefirowe.
Przepis na test ciasto bez batter
Przyjmując ciasto bez dodatku drożdży, zawsze należy wziąć pod uwagę, że nie ma gwarancji, że jest tak przewiewny i miękki jak jego odpowiednik drożdżowy. Rozpacz z góry nie jest tego warta, ponieważ istnieje wiele dobrze zaprojektowanych receptur, z których pochodzi miękkie ciasto, a ten przepis jest tylko jednym z nich.
Składniki:
- kefir 3.2% - 500 ml;
- soda - 1 łyżeczka. bez wzniesienia;
- olej roślinny - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 400-450 g.
Przygotowanie
Aby wzmocnić reakcję sody z jogurtem, przed dodaniem kefiru należy lekko podgrzać. Po dodaniu sody i zakończeniu gwałtownej reakcji dodaj jajko kefirowe, sól z cukrem, odrobinę oleju roślinnego i przelej wszystko na mąkę. Rozpocznij wyrabianie ciasta za pomocą łopatki, a gdy stanie się jednolity, przenieś na natłuszczoną powierzchnię roboczą i podziel na porcje. Każda z porcji tworzy pasztecik z ulubionym nadzieniem, a następnie przechodzi do pieczenia lub pieczenia.
Ciasto Bezdozhzhevoye na smażone placki na patelni
Do smażonych pasztetów szczególnie nadaje się bez ciasta drożdżowego. Podczas gotowania staje się lekki i przewiewny w środku, a na zewnątrz jest lekko zarumieniony i kruchy chrupiący.
Składniki:
- soda - 5 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 245 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
- mąka - 410 g.
Przygotowanie
Po podgrzaniu kefiru, lekko osolić i posolić, wlać wodę sodową i odczekać, aż reakcja dobiegnie końca. Wlej mąkę do kefiru razem z parą ubitych jaj i oleju roślinnego. Po wyrabianiu ciasta podziel je i przystąp do formowania ciast. Smaż je natychmiast po zakończeniu formowania.
Ciasto Bezdozhzhevo do pasztecików w piecu - przepis
Składniki:
- olej roślinny - 65 ml;
- masło - 85 g;
- mąka - 490 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- kefir - 135 ml;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Po ubiciu jaj szczyptą soli, dodaj do nich roztopione masło i olej roślinny. Po wymieszaniu aż do uzyskania jednorodności, wlej mieszaninę do jogurtu. Połącz pozostałe suche składniki i wymieszaj je z płynami aż do uzyskania testu. Po formowaniu upiecz ciasto o temperaturze 180 stopni.