Placki ziemniaczane i pieczarkowe
Torty z ziemniakami i pieczarkami - świetna opcja dla tych, którzy porzucili przygotowania tłuczone ziemniaki której nikt nie stara się skończyć lub kilka bulw ziemniaczanych poszukuje aplikacji w twoich kulinarnych kreacjach. W każdym razie wystarczy rozciągnąć ugotowane ziemniaki i dodać je z grzybami, owinąć cienką warstwą miękkiego ciasta i wysłać do pieczenia lub smażenia na głębokim tłuszczu. Rezultatem są proste placki ziemniaczane, które można zabrać ze sobą.
Placki ziemniaczane i pieczarki w piekarniku
Najlepszą skorupą do nadzienia do ziemniaków będzie ciasto na drożdżach, które może zachować miękkość przez długi czas i zachować wagę i wilgotność nadzienia, a nie zwiotczenie.
Składniki:
Do testu:
- mleko - 385 ml;
- mąka - 465 g;
- drożdże instant - 7 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło - 145 g
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 640 g;
- pieczarki - 680 g;
- por (biała część) - 2 szt .;
- gałązka tymianku.
Gotowanie
Jedyną wadą każdego ciasta drożdżowego jest potrzeba długiego ciasta, dlatego należy je wcześniej ugnieść przed przygotowaniem nadzienia. Słodzę ciepłe mleko szczyptą cukru, rozpuść w nim suche drożdże. Gdy tylko te ostatnie są aktywowane, wlać jajka, które są rozpuszczone w roztopionym masle, do mleka i przejść do stopniowego dodawania mąki. Gdy ciasto nie przyklei się do rąk i innych powierzchni, przenieś je do naoliwionego pojemnika i odejdź na godzinę.
Zagotuj bulwy ziemniaków i pokrój je. Na niewielkiej ilości oliwy z oliwek zapisz pierścienie porowe i tymiankowe. Sól nadziewamy i schładzamy, zanim zacznie się paszteciki.
Podzielić ciasto na równe porcje i spłaszczyć je między dłońmi. Umieść ziemniaki na środku każdego ciasta i ślepych krawędzi. Położyć placki na pergaminie ze szwem w dół, pozwolić mu chodzić przez około 15 minut, a następnie przesłać do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Smażone placki z ziemniakami i grzybami
Składniki:
Do testu:
- woda - 230 ml;
- mąka - 275 g;
- drożdże - 5 g
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 380 g;
- korzeń selera - 65 g;
- cebula - 130 g;
- musztarda zbożowa - 25 g;
- marynowane grzyby - 220 g
Gotowanie
Po rozpuszczeniu drożdży w ciepłej wodzie, wlać roztwór do solonej mąki, zagnieść ciasto i pozostawić na około godzinę.
Zagotuj kostki ziemniaczane i selerowe do miękkości i puree z dodatkiem soli morskiej i musztardy zbożowej. Oszczędź cebulę i wymieszaj ją z kawałkami solonych grzybów. Przygotowywanie farszów do ziemniaków i pieczarek jest gotowe, wystarczy tylko dodać puree i zacząć pieczenie.
Ściskając porcje ciasta, rozpłaszcz je dłońmi, rozprowadź wypełnienie w środku i uformuj krawędzie, aby całkowicie je przykryć. Smażone placki z grzybami solnymi i ziemniakami w głębokim tłuszczu, aż pojawi się wyraźna rumiana skorupa.
Placki ziemniaczane i pieczarkowe - przepis
Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, nie jest to najlepsza opcja, aby rozpocząć przygotowywanie ciasta drożdżowego. W takich przypadkach w zamrażarce należy zawsze przechowywać opakowanie gotowego ciasta francuskiego, którego pieczenie jest przygotowywane w ciągu kilku minut.
Składniki:
- opakowanie z ciasta francuskiego;
- cebula - 75 g;
- pieczarki - 175 g;
- ziemniaki - 240 g;
- garść pietruszki;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- miękki ser - 45 g
Gotowanie
Podczas rozmrażania ciasta ugotuj kostki ziemniaków i ugotuj brązowienie grzybów i półokrągłych cebul. Wymieszaj grzyby z kawałkami bulw, dodaj zmatowiony czosnek, zielone i miękkie plasterki sera. Umieść farsz w środku kawałków ciasta, zamknij krawędzie i upiecz ciastka w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.