Liście buraka - korzyści i szkody
Istnieje wiele potraw, które można przygotować z typowych wierzchołki buraków wśród nich są różne zupy i sałatki. Zanim jednak podejmiemy się kulinarnych eksperymentów, poznajmy trochę o zaletach i szkodliwości liści buraków i określmy, czy warto w nich zawrzeć dania z naszego menu.
Czy liście buraków są przydatne?
Wierzchołki buraków zawierają dużą ilość błonnika, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania jelit, dlatego zaleca się osobom cierpiącym na zaparcia, ale nie zaleca się włączania tych, którzy, wręcz przeciwnie, stale cierpią na biegunkę. Stosowanie liści buraka to także dużo witaminy C, wapnia i żelaza, więc jedzenie z nimi potraw pomoże nie tylko wzmocnić odporność ale także podnieść poziom hemoglobiny. Nasi przodkowie dawali zupy i sałatki z burakami, nawet dzieciom, ponieważ wiedzieli, że pomoże to chronić dziecko przed przeziębieniami, chorobami zakaźnymi i niedokrwistością.
Obecność witamin A i K w liściach sprawia, że dania z niej stanowią doskonały środek wzmacniający ściany naczyń krwionośnych i serca, do czego jeszcze przydatne są liście buraków. 
Zaleca się uwzględnienie w menu zup i sałatek od osób po 45 roku życia, kiedy prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego staje się znacznie większe. Przy okazji, witamina K jest również niezbędna do normalnego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, wzmacnia stawy, sprawia, że tkanki kostne są bardziej trwałe. W przypadku osób z osteoporozą lub zapaleniem stawów pomocne będą również dania z dodatkami z buraków w diecie.
Niska kaloryczność i duża liczba wymienionych witamin i substancji sprawiają, że dania z tych liści są doskonałą opcją dla tych, którzy chcą schudnąć, ale nie chcą ryzykować swojego zdrowia. Jedząc je, możesz nasycić organizm witaminami, ale nie ze szkodą dla diety.