Kotlety z buraków
Czytając i wypowiadając słowo "kotlet", każdy wydaje się mieć coś smacznego, chociaż pierwotne znaczenie tego słowa, powiedzmy, jest nieco odległe od współczesnego rozumienia i używania w środowisku rosyjskojęzycznym. Większość wydaje się być produktem z delikatnego mięsa mielonego, pięknie smażonego na patelni. Wyśmienity kotlet - prawdziwy symbol domowego komfortu rodzinnego, źródło pozytywnych emocji. Jednak nie wszystkie (lub nie zawsze) jedzą mięso z różnych powodów.
W tym przypadku można przygotować np. Kotlety rybne lub warzywne z buraków i / lub marchwi, takie przepisy są prawdziwym poszukiwaniem dla ludzi postu, wegetarian wszelkiego rodzaju, a także dla osób, które są zmuszone stosować różne diety.
Powiemy Ci, jak gotować kotlety z buraków. Oczywiście lepiej jest wybrać odmiany buraków nietechnologicznych i nietechnicznych.
Kotlety z buraków
Składniki:
- buraki - 4 szt. średnia wielkość;
- bułka tarta - 4-5 art. łyżki;
- olej roślinny (do smażenia) - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- jajko z kurczaka - 2 szt.
Gotowanie
Buraki są myte, obrane, wcierane na średnią tarkę i lekko wyciskany sok. Możesz go wstępnie upiec lub zagotować. W takim przypadku należy obrać skórkę po upieczeniu lub zagotowaniu. Dodaj jajka, możesz dodać trochę przypraw. Tworzymy kotlety z powstałej masy, zwijamy je w bułka tarta i smażyć na maśle.
Jeśli zastąpisz połowę buraków marchewką, będzie to również bardzo smaczne. Kotlety z buraków - tradycyjne szwedzkie danie, podobne przepisy, znane w innych krajach.
Jeśli przyprawisz mielone curry i usmażysz na roztopionym maśle, możesz z zyskiem zmienić słodki smak buraków i marchwi na bardziej szlachetny. Takie podejście jest typowe dla indyjskich tradycji kulinarnych.
Należy zauważyć, że dodanie mielonych orzechów (dowolnych) i czosnku do mielonego spowoduje, że smak kotletów buraczanych będzie bardziej wyrafinowany i interesujący. W ten sposób proste i na pierwszy rzut oka dość nudne danie wegetariańskie nadaje się na świąteczny stół.
Nie każdy może sobie pozwolić na jedzenie jajek, z różnych powodów. W tym przypadku do farszu można dodać trochę tartego twardego sera (więc hamburgery nie rozpadną się dokładnie po odwróceniu, a smak będzie bardziej interesujący).
Kotlety z buraków i marchwi
Składniki:
- buraki - 2 szt. średnia wielkość;
- 1-3 marchewki;
- kwaśna śmietana - 2-5 art. łyżki;
- Jajko kurze - 1-2 szt. (opcjonalnie);
- olej;
- semolina;
- przyprawy;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- zielenie (do dekoracji) - do smaku.
Gotowanie
Opłucz marchewki i buraki i obierz je, a następnie potrzyj na grubej tarce. Napełnij wrzątkiem, odczekaj 10-15 minut i wylej wodę - tarta marchewka i buraki staną się miękkie. Wrzuć do durszlaka. Możesz wstępnie upiec warzywa lub gotować. Dodaj zmieloną śmietanę, przyprawy, wyciśnięty czosnek i ile jest potrzebna kaszka. Tworzymy kotlety, można je toczyć w semolinie.
Dalej możemy usmażyć kotlety z buraków na patelni, ale lepiej jest je ugotować w piekarniku (dotyczy to także wcześniejszej receptury, patrz wyżej). W każdym razie prażenie to zdrowszy sposób obróbki termicznej żywności, 
niż smażenie.
Połóż kotlety na blasze do pieczenia (lub w formie), nasmaruj i umieść w piekarniku. Piec placki w 200 stopniach C przez nie więcej niż 25-30 minut. To wszystko kotlety z marchwi z buraczkami gotowe!
Możesz przygotować paszteciki z buraków w zwykłym naczyniu do gotowania na parze lub w wolnym naczyniu. Czas gotowania na parze trwa około 20-30 minut. Możesz wybrać inny tryb i piec placki. Zalecenia dotyczące ustawiania czasu najlepiej znaleźć w instrukcjach dla konkretnego urządzenia. Kotlety z buraków (jak również wszelkie inne warzywa) mogą być podawane jako osobne danie lub dania z mięsa i ryb (w każdym razie ze świeżymi ziołami).