Pike Cutlets - Przepis
Dania ze szczupaków tradycyjnie podawane są na świątecznej uczcie. Zazwyczaj jest wypchany, mimo że jest to bardzo pracochłonny i kłopotliwy proces. Jeśli nie masz czasu na takie danie, możesz wyjąć hamburgery ze szczupaka, który okazuje się niesamowicie smaczny i podobny do wypchanych ryb. Rozważmy z Tobą interesujące, ale proste przepisy na szczupaki, a wybierzesz to, co jest bliższe Twojemu gustowi i duszy.
Szczupaki kotlety w piekarniku
Składniki:
- szczupak - 1 kg;
- masło - 170 g;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- olej roślinny;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- ketchup pomidorowy - do smaku;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Jak zrobić pyszne kotlety szczupakowe? Najpierw musisz ugotować wszystkie warzywa. Bierzemy cebulę, czyścimy i pokroimy w kostkę. Połóż na patelni i smaż do złotego koloru. Następnie wyczyść marchewkę i trzy na grubej tarce. Dodaj do cebuli i gotuj, aż warzywa się zarumienią.
W tym czasie będziemy łowić ryby. Wyciągamy szczupaki, oddzielając je ostrożnie od skóry i kości i przerzucamy przez maszynę do mięsa wraz z pozostałą cebulką. Dodaj semolinę, pieczone warzywa, przyprawy, sól zmiel i dobrze ugniataj.
W wilgotnych dłoniach formujemy małe placki z masy rybnej i rozprowadzamy je w wysmarowanej blachą do pieczenia o wysokich bokach. Przesyłamy do piekarnika podgrzanego do 180 ° C i czekamy, aż kotlety nieco się pochwycą. Następnie zalać je keczupem pomidorowym rozcieńczonym przegotowaną wodą i kontynuować gotowanie przez około 20 minut w średniej temperaturze. Podawać kotlety szczupakowe z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Smażone kotlety ze szczupakiem
Smażone placki rybne są bardzo soczyste i smacznie smaczne, bez względu na to, w jakiej formie są używane: zimne lub gorące.
Składniki:
- szczupak - 2 kg;
- smalec - 250 g;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przepis na kotlety szczupakowe jest dość prosty. Bierzemy ryby, oczyszczamy skórę i kości, jelit i kroimy w filety. Kroimy na kawałki i mielimy razem z bekonem i cebulą przez maszynę do mielenia mięsa lub blenderem. Pokruszony chleb w talerzu i wlać mleko. Czekamy, aż wchłonie cały płyn w sobie, wycisnąć i dodać do mielonego mięsa. Sól, pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Z ugotowanej homogenicznej masy uformuj małe placki i smaż z obu stron w oleju roślinnym. Kotlety będą bardziej soczyste, jeśli na końcu doda się trochę wody lub mleka do garnka i duszone pod pokrywką zamknięte przez około 10 minut.
Kotlety szczupakowe z wieprzowiną
Składniki:
- filet z sandacza - 800 g;
- wieprzowina - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- mąka;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Filety rybne kilkakrotnie pomijane przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i wieprzowiną. Sól, pieprz do smaku i dodaj jajko. Wszystko dobrze wymieszaj i wyrzeźbij z mięsem rybnym i mięsem mielonym z mokrymi dłońmi. Następnie zwijamy je w mąkę i smażymy na oleju roślinnym po obu stronach.
Szczupaki z serem
Składniki:
- filet z sandacza - 700 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- ser - 100 g;
- semolina - do panierowania;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Filety rybne są mielone z cebulą. Dodaj jajko, gałkę muszkatołową, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Trzepimy ser w oddzielnej płytce na grubej tarce. Z mielonej ryby robimy małe tortille, kładziemy na środku plasterki sera i formujemy kotlety. Upuszczamy je w semolinie i smażymy z obu stron aż do kruchego brązu. Ciesz się posiłkiem!