Stek z wołowego steku - przepis
Antrykot jest dość zawiłym nazwiskiem i jest niczym więcej niż kawałkiem mięsa pokrojonym między żebra i grzbiet. To danie często można znaleźć w menu restauracji, ale okazuje się dość łatwe do przygotowania. Jak i jak dużo smażyć z wołowiny teraz i przekonaj się.
Jak usmażyć antrykot z wołowiny na patelni?
Składniki:
- antrykot z wołowiny - 400-500 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Myjemy wołowinę, oczyszczamy ze ścięgien i kroimy na porcje o wielkości do 20 mm. Ostrożnie ich pokonaj. Następnie posyp je pieprzem i solą. Teraz podgrzej olej w miarę możliwości na patelni. Musi być dobrze kalcynowany. Wkładamy do niej przygotowane mięso i smażymy je z dwóch stron do apetycznej różyczki. Aby to zrobić, najpierw smaż 2 minuty na dużym ogniu. Następnie odwróć, zmniejszamy ogień do nieco mniej niż przeciętnie i smażymy nasz antrykot z wołowiny na patelni przez kolejne 10 minut. smażone ziemniaki , podlewając sok, który został uwolniony podczas procesu smażenia.
Jak gotować antrykot wołowy - przepis na patelni
Składniki:
- antrykot z wołowiny - 500 g;
- sól;
- czarny pieprz w proszku;
- Wino Madera lub Sherry - 30 ml;
- bezwonny olej roślinny - 30 ml.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze, lekko odepchnięte, obustronnie pokryte olejem roślinnym. Rozsypywamy ją na gorącej powierzchni i najpierw doprowadzamy do przepysznej skorupy po jednej stronie. Potem odwracamy się, dopiero teraz mamy sól i pieprz (dzięki tej prostej technice mięso się soczysto) i rozjaśni. Wlewamy wino (można je również wykorzystać do tych celów koniak ), przykryj patelnię pokrywką, weźmy nasz antrykot przez kolejne 2 minuty i natychmiast, gdy jest gorąco i bardzo smacznie, podajemy do stołu. Ciesz się swoim apetytem!