Wołowina, wraz z kurczakiem, uważana jest za najcenniejsze mięso dietetyczne. Ale do tej pory wśród dietetyków dyskusje na temat przydatności lub szkodliwości wołowiny są bardzo częste.
Ten rodzaj mięsa jest często zawarty w menu przy przepisywaniu diety terapeutycznej. Jednak eksperci zdają sobie sprawę, że w niektórych przypadkach ten produkt może być szkodliwy.
Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy zwrócić uwagę na skład wołowiny. To, jak każdy inny produkt zwierzęcy, jest bogate w białko. A to z kolei pozwala zidentyfikować wołowinę jako źródło wartości aminokwasy . Korzyści z wołowiny tkwią w jej wartości odżywczej - szybko odżywia i dobrze się wchłania. A ze względu na zdolność neutralizowania kwasu solnego i enzymów soku żołądkowego, jest on pokazywany nawet pacjentom z wysoką kwasowością, zapaleniem żołądka itp. choroby. To, co jest nadal przydatne, to wołowina, więc jest to wysoka zawartość pierwiastków śladowych, a przede wszystkim cynku. Czerwone mięso jest częścią diety przepisanej na anemię.
Nawet przy wartości odżywczej tego produktu mięsnego nadal istnieją spory dotyczące korzyści i szkód związanych z wołowiną. Korzystne właściwości wołowiny nie powodują wątpliwości, ale nie należy zapominać o negatywnym wpływie tego mięsa na organizm. Szkodliwe jest mięso bydła, racja w którym uczestniczyły herbicydy, azotany i pestycydy. Również mięso zwierząt, którym wstrzyknięto antybiotyki i hormony wzrostu, nie będzie użyteczne. Ponadto, wołowina, która nie jest odpowiednio przechowywana i gotowana, jest szkodliwa. Kilka razy zamrożone mięso straci wszystkie swoje cenne właściwości i stanie się "martwe". Pieczona wołowina będzie źródłem szkodliwych czynników rakotwórczych.