Zupa fasolowa z czerwoną fasolą - przepis
Niezliczone zupy można gotować z czerwonej fasoli, niektóre z nich są gotowane całkowicie bez mięsa. Na twoją uwagę prezentujemy się całkowicie przeciwnie do receptur smakowych pierwszych dań.
Zupa z puszki czerwonej i białej fasoli z mięsem
Składniki:
- czerwona fasola konserwowa - 1 puszka;
- puszkowana biała fasola - 1 puszka;
- mostek wołowy - 300 g;
- miąższ wołowy - 600 g;
- cebula - 2 cebule;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- pomidory w ich własnym soku - 1 bank;
- sok pomidorowy - 1 litr;
- olej roślinny - 40 g;
- kminek (zira) - ½ łyżeczki;
- pieprzowy groszek - ½ łyżeczki;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- cukier;
- sól
Gotowanie
Przepis na tę zupę fasolową z czerwonej i białej fasoli wydaje się skomplikowany od pierwszego wejrzenia, ale dla wielu pozostaje na zawsze kochany na zawsze. Umyj mostek, dodaj wodę i zagotuj bulion, włóż jedną obraną cebulę, część ziela angielskiego na tej samej patelni, a następnie dodaj. Miąższ dobrze spłucz, wysusz i usuń folie, a następnie pokrój na bardzo małe kawałki, około jednej czwartej pudełka zapałek. Może natychmiast pieprzyć, ale nie spieszyć się z solą. Należy go podsmażyć na dużej patelni lub w porcjach, kładąc go już upieczonego w tymczasowym pojemniku wraz z uwolnionym sokiem. Najważniejsze jest to, że mięso jest smażone, ale nie gotowane we własnym soku. Po upieczeniu odstaw mięso z powrotem na patelnię i umieść w rondlu z sokiem, który się wyróżnia. Następnie dodaj posiekaną cebulę do mięsa i raczej nie smażyć, ale dusić, aż będzie przezroczysta.
Teraz pokroić plasterki chili, nie zapomnij usunąć nasiona, ta procedura jest obowiązkowa, a następnie umieścić w plasterkach 3 ząbki czosnku i przyprawy. Po podgrzaniu przypraw i czosnku dodaj pomidory wraz z sokiem, w którym zostały zakonserwowane, i zetrzyj je ze skórką na tłuczone ziemniaki. Przerobić całą tę mieszaninę, aż mięso rozpuści się w ustach, a następnie dodać pokrojony bułgarski pieprz (najlepiej żółty i zielony) i po 10 minutach wsypać wszystko do bulionu, po wyjęciu z niego cebuli i boczku. Nie wahaj się, wlej ten sam sok pomidorowy i wlać umyte ziarna. Biała fasola powinna być lekko ugotowana, miękka i gęsta, a następnie wycisnąć pozostały czosnek, sól, dodać cukier i wyłączyć po pięciu minutach. Przed użyciem należy go zaparzyć przez co najmniej godzinę, chociaż jest to najtrudniejsze z przygotowań.
Zupa z kurczaka z czerwoną fasolą z selerem
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- czerwona fasola - 0,4 kg;
- jajko - 2 szt .;
- krem - 100 g;
- mleko - 100 g;
- masło - 100 g;
- cebula - 1 cebula;
- marchewki - 1 szt.;
- korzeń selera - 2 sztuki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól
Gotowanie
Od udka z kurczaka, gotować bulion, jak w każdej innej zwykłej zupie, bulion powinien wynosić około 1,3 litra. Umyć fasolę i ponownie zmontować, napełnić wodą i poczekać do wrzenia, a następnie natychmiast wylać to nie jest piękna woda. Teraz zalej fasolkę zimnym bulionem, włóż obrane i nie pokrojone warzywa do rondla i dodaj do niego soli. Tak więc przy najsłabszym pożarze fasola przynosi miękkość. Zdobądź wszystkie gotowane warzywa, już ich nie potrzebujesz, i wytrzyj fasolę z płynem w tłuczonych ziemniakach. Tak więc ubij powstałą tłuczoną trzepaczkę i ciepło. Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj do nich dwa żółtka, dokładnie wymieszaj i wlej do zupy, a następnie dodaj masło i sól. Nie zapomnij ozdobić talerzy posiekaną natką pietruszki.
Gruzińska zupa z czerwonej fasoli z orzechami
Składniki:
- czerwona fasola - 0,3 kg;
- woda (wrząca woda) - 1,5-2 l;
- cebula - 1 cebula;
- orzech - 120 g;
- pietruszka;
- seler (liście);
- kolendra;
- mięta;
- koperek;
- mielony pieprz;
- sól
Gotowanie
Zanim ugotujesz zupę z czerwonej fasoli, musisz posortować fasolę i dokładnie opłukać zimną wodą. Napełnij wrzącą wodą i zagotuj. Sufity z orzecha włoskiego, dzięki czemu część z nich stała się jak owsianka, a cebula posiekać tak małe, jak to możliwe. Kiedy ziarna są wystarczająco miękkie, pokrój je skórką, posyp orzechy i cebulę, a następnie natychmiast dodaj sól i pieprz. Po siedmiu minutach dodaj posiekane warzywa na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.