Banitza z twarożkiem
Banitsa to tradycyjne bułgarskie ciasto, które przygotowuje się z ciasta. Zwykle banitza wypełniona jest twarogiem lub jego mieszanką z serem, więc postaramy się obserwować wszystkie tradycje i powtórzyć klasyczną recepturę dalej.
Banitsa Bulgarian - przepis z twarogiem
Składniki:
Do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- miód - 1/3;
- sól - szczypta;
- Masło - 3 łyżki. łyżki.
Do testu:
- mąka - 160 g;
- woda - 1/4;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, mąkę najpierw trzeba przesiać proszkiem do pieczenia, dodać wodę, roztopione masło i jajko. Ugniatać strome ciasto, owinąć je folią spożywczą i resztę włożyć do lodówki na 30 minut.
Gdy ciasto odpoczywa, przygotujemy nadzienie. Możesz zrobić sól farsz z serem , mieszając twarożek z serem w równych proporcjach, lub możesz zrobić słodką banitzę z twarożku z miodem. Do nadzienia konieczne jest stopienie masła i wymieszanie go z mielonym serem, solą i płynnym miodem.
Resztę ciasta zwija się w cienką warstwę, posmarowaną masłem i przykryta warstwą twarogu. Złóż ciasto do rolki, a następnie owiń je ślimakiem wokół własnej osi. Rozprowadzamy banitsę w pergaminie pokrytej i naoliwionej, wierzch jest również smarowany masłem lub bitym jajkiem i umieszczamy ciasto w nagrzanym piekarniku na 180 ° C przez 40 minut.
Przed podaniem pokryj gorący placek mokrym ręcznikiem przez 10 minut.
Banitza z lawaszu z twarożkiem
Składniki:
- cienki lawasz - 3 liście;
- twarożek - 300 g;
- jaja - 4 sztuki;
- bryndza tartaya - 250 g;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Twarożek przecieramy przez sito i mieszamy z drobno startym serem. Dodaj kilka jaj w nadzieniu, roztopione masło, a dodatkowo doprawiamy pieprzem i posypujemy posiekanymi ziołami.
Rozdajemy przygotowany farsz do chleba pita i zwijamy każdy z nich w rulon. Połóż wałek w wysmarowanym kształcie ze ślimakiem, blisko siebie. Wypełnij ciasto mieszanką pozostałych jajek i śmietany, po czym wkładamy panicum do nagrzanego piekarnika do 180 ° C przez 30 minut. Gdy powierzchnia tortu zmieni się na złotą - jest gotowa.
Jeśli chcesz ugotować banitsę z twarogiem w multivarku, wtedy rolki lavash będą musiały być pieczone w trybie "pieczenia" przez 40-50 minut, w zależności od pojemności urządzenia. Smak Bon!