Pieczenie na kefirze - najsmaczniejsze przepisy na słodkie i obfite ciasta, bułeczki i ciasteczka
Pieczenie na kefirze to popularny sposób na szybkie przysmaki na herbatę. Dzięki prostym przepisom można ugotować doskonałe słodkie ciasta, zarówno słodkie, jak i obfite, bułeczki, ciastka i ciasta na wielowarstwowe ciasta. Podniesienie wytrzymałości fermentowanego produktu mlecznego wystarcza do produkcji powietrznych babeczek i chleba.
Co możesz upiec na kefirze?
Przepis na ciasto na kefir, z reguły, nie zawiera pewnych tajemnic, chociaż wymaga pewnej procedury przy tworzeniu domowych wypieków.
- Szybkie ciasto na kefirze przygotowuje się z ciepłego, fermentowanego produktu mlecznego. Pomoże to glutenowi mącznemu szybciej się rozpuścić, a podstawa będzie gotowa w ciągu 5 minut po ugniataniu.
- Pieczenie na kwaśnym keferze jest bardziej wspaniałe dzięki aktywnej pracy sody i kwasu.
- Do galaretowatych pasztetów, sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia należy dodać do kefiru w temperaturze pokojowej i pozostawić na 10 minut, aż reakcja będzie kontynuowana: na powierzchni tworzy się piankowa czapka.
- Ciasto drożdżowe na kefirze przygotowuje się z dużą ilością babeczek. Takie pieczenie słynie z czasu przechowywania: nawet po 2-3 dniach smakołyki nie stracą przepychu i miękkości.
Szarlotka na kefirze
Pyszne ciasto z kefirem, z dodatkiem owoców, przygotowywane jest w formie charlottes, ciasto składa się z minimalnego zestawu produktów dostępnych dla każdej gospodyni. Do wypieku tego ciasta będziesz potrzebował formy o średnicy 22 cm, jeśli użyjesz większego pojemnika, czas pieczenia powinien zostać skrócony o 10 minut.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- miękkie masło - 100 g;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 150 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 250 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- jabłka - 3 szt .;
- cukier trzcinowy - 2 łyżki. l.;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj masło, a następnie kefir.
- Dodaj proszek do pieczenia, skórkę, mąkę.
- Jabłka obrać, pokroić w plastry, posypać cynamonem i cukrem trzcinowym.
- Połóż plastry na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, wylej ciasto.
- Takie pieczenie na kefirze przygotowuje się 25 minut w 180 stopniach.
Jak ugotować mannika na kefirze?
Pieczenie manny na kefirze bez mąki nie jest trudniejsze niż zrobienie prostej charlotte. Delikatność wydobywa się delikatniej, nie kruche, a kompozycję do pieczenia można uzupełnić o różne owoce, skórki, wanilię lub inne smaki. W wersji klasycznej manna podawana jest ze śmietaną, syropem jagodowym lub syropem pomarańczowym, przygotowywana ze świeżych owoców i syropu cukrowego.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- semolina - 1 łyżka;
- jaja - 3 szt .;
- miękki olej - 100 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l;
- wanilina;
- proszek do pieczenia;
- cytryna - 1 sztuka;
- syrop cukrowy - ½ łyżki.
Gotowanie
- Manka zalewamy kefirem, pozostawiamy do momentu puchnięcia zadu.
- Pokonaj jajka z cukrem, masłem, skórką i wanilią.
- Połącz obie masy, wlej do formy, piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Połowę cytryny pokroić w plastry, od drugiej połowy wycisnąć sok, połączyć z syropem.
- Na gorący manicure połóż plasterki cytryny, polej syropem, podawaj słodki placek na kefirze po całkowitym schłodzeniu.
Bułeczki na jogurt
Małe i miękkie bułeczki - pieczenie na kefierze w pośpiechu, trudność może powstać tylko przy tworzeniu przysmaku. Ciasto musi być zwinięte w cienką warstwę i wycięte ze środka w segmenty w kształcie trójkąta. Rozłóż wypełnienie na szerokiej części obrabianego przedmiotu i zwinąć rolkę. W razie potrzeby powierzchnię słodyczy posypać cukrem, posiekanymi orzechami, cynamonem lub sezamem.
Składniki:
- olej - 180 g;
- cukier - ½ st .;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 700 g;
- sól, proszek do pieczenia, wanilina;
- gruby dżem lub gotowane skondensowane mleko.
Gotowanie
- Połącz masło z cukrem, wprowadź jajka, a następnie kefir.
- Dodaj sól, proszek do pieczenia, wanilinę.
- Wlać mąkę, wyrabiając ciasto.
- Rozłóż warstwę, wytnij, ułóż wypełnienie, zwinąć rolki.
- Piec 25 minut w 180.
Ciasteczka owsiane na kefirze
Przygotuj zdrowe ciasteczka zbożowe na kefir w pośpiechu, używając składników dostępnych pod ręką każdy może, ten przepis zostanie doceniony przez tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. W przepisie nie ma cukru, słodycz dodaje miodu i suszonych owoców, orzechy nadają pożywieniu i wartości odżywczej pysznemu smakołykowi.
Składniki:
- płatki owsiane - 100 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- jaja - 2 szt .;
- kefir - ½ st .;
- olej roślinny - 50 ml;
- miód - 2 łyżki. l.;
- cynamon i proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- zmiażdżone orzechy - 1 łyżka. l.;
- małe rodzynki - 1 garść.
Gotowanie
- Zmiel masło z cukrem i jajkami.
- Wpisz kefir, proszek do pieczenia, cynamon.
- Zmielić płatki, wymieszać z mąką i dodać do ciasta.
- Dodaj orzechy i namoczone rodzynki, wymieszaj.
- Przełóż masę na blasze do pieczenia z pergaminem.
- Piec przez 20 minut w 200.
Placki z kefirem w piekarniku
Szybkie ciasto drożdżowe na kefirie do ciast jest lepiej zrobione z dodatkiem proszku do pieczenia, który posłuży jako dodatkowa siła podnoszenia. Napełnianie produktów może być różnym nadzieniem: słodkim i satysfakcjonującym, zmieniającym tylko ilość cukru w bazie. Do ciasta potrzebujesz dużo jajek, masła o wysokiej jakości (co najmniej 82% tłuszczu) i tłustego kefiru (2,5%).
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- miękki olej - 100 g;
- jaja - 3 szt .;
- mąka - 600-700 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- jabłka - 6-7 sztuk;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- cynamon - 2 łyżeczki.
Gotowanie
- Połącz ciepły kefir z cukrem i drożdżami, pozostaw na 15 minut.
- Oddzielnie wymieszaj masło z jajami, pozostałym kefirem, cukrem.
- Wlać napar, wlać mąkę, przesiać proszek do pieczenia, zagnieść miękkie ciasto.
- Pozostaw do sprawdzenia na godzinę.
- Jabłka drobno siekane, łączone z cukrem i cynamonem.
- Podzielić ciasto, uformować ciastka, ułożyć farsz, uszczelnić krawędzie.
- Pozostaw na 15 minut.
- Pieczenie pasty z kefirem potrwa 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Babeczka z jogurtem i rodzynkami
Przepis na ciasto na kefir można nazwać podstawowe, gospodyni często go używać, gdy trzeba szybko zbudować ucztę na herbatę. Pieczenie można gotować w jednym dużym pojemniku lub w małych foremkach muffinowych, ale w tym przypadku czas gotowania należy zmniejszyć do 20 minut. Rodzynki należy wstępnie napełnić ciepłą wodą w celu zmiękczenia.
Składniki :
- kefir - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- proszek do pieczenia;
- mąka - 250 g;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 szt .;
- rodzynki - ½ łyżki.
Gotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj miękki olej, a następnie kefir.
- Rzuć proszek do pieczenia, wlej mąkę.
- Dodaj namoczone rodzynki, wymieszaj.
- Wlać do formy, piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto "Zebra" na jogurt
"Zebra" - niesamowicie smaczna i piękna ciasto czekoladowe na kefirze , w wersji klasycznej jest pieczony na cieście z ciasta kwaśnego. W gotowej formie będzie wspaniały porowaty tort, można go uzupełnić glazurą. Efekt w paskach osiąga się bardzo elementarnie: jedno ciasto kładzie się na jednej łyżce (białej i czekoladowej), ważne jest, aby upewnić się, że podłoże nie jest zbyt płynne, więc wzór nie działa.
Składniki:
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 1 łyżka.
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 300 g;
- kakao - 2 łyżki. l.;
- masło - 100 g
Gotowanie
- Pokonaj masło cukrem, dodaj jajka, a następnie kefir.
- Dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
- Podziel ciasto na 2 części, dodaj kakao do jednego.
- W postaci rozłożonej na łyżce ciasta.
- Piec przez 35 minut w 190.
Ciasto rybne na kefir
Gotowane ciasto na kefirze w piecu może być nie tylko słodkie, wypełniające dobrze nadzienie połączone z testem nalewania. W tej wersji pieczony różowy filet z łososia , zmieszane z jajami i zieleniną, możesz użyć konserwy, wcześniej spuszczając olej. Majonez daje testowi niezbędną elastyczność, można go zastąpić oliwą z oliwek.
Składniki:
- kefir - 100 ml;
- jaja - 3 szt .;
- majonez - 100 g;
- sól, proszek do pieczenia;
- mąka - 200 g;
- filet z łososia różowego - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- mielony pieprz, świeży koperek.
Gotowanie
- Pokrój jajka solą, dodaj majonez i kefir, wlej proszek do pieczenia i mąkę.
- Pokroić ryby nie jest duża, smażyć z cebulą, solą. Aby ostygnąć. Połącz z posiekanymi jajkami i koprem.
- Wlać połowę ciasta do formy oleistej, rozprowadzić nadzienie, zalać pozostałą część bazy.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180.
Ciasto mięsne na Kefir
Proste pieczenie w kefirze jest przygotowywane z dostępnych składników, w tym przykładzie wykonania mięso musi być skręcone przez maszynę do mięsa, uzupełnioną odpowiednimi warzywami: cebulą, marchewką i słodkim pieprzem, czosnek dodaje się do pikanterii i, jeśli to pożądane, płatków chili. Suszone zioła mogą być dodawane do ciasta, dzięki czemu przysmak będzie bardzo apetyczny i niezwykły.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- jaja - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- suchy tymianek i bazylia - 1 łyżka. l.;
- mąka - 250 g;
- mięso mielone - 400 g;
- cebula, marchew, papryka słodka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- płatki chili - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Smażymy mięso mielone na patelni z pokrojoną cebulą, pieprzem i startą marchewką.
- Sól, dopraw do smaku pokruszonym czosnkiem i płatkami chili, fajnie.
- Pokonaj jajka masłem, solą i cukrem.
- Wlać kefir, dodać zioła, proszek do pieczenia i mąkę.
- Wlać połowę ciasta do postaci olejowanej, rozprowadzić nadzienie, zalać pozostałą bazę.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Chleb kefirowy w chlebie
Pieczenie kefiru w chlebie to zajęcie dla leniwych i chcących traktować dom z czymś nowym. Nie zaleca się stosowania sody, lepiej jest dodać proszek do pieczenia, mąkę można częściowo zastąpić zbożem. Ten przepis wykorzystuje mieszankę nasion: słonecznika, sezamu i dyni - te dodatki są wymienne. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rodzynek.
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- płatki owsiane - 50 g;
- kefir - 1,5 łyżki stołowej;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.;
- miód - 1 łyżka. l.;
- proszek do pieczenia - 2, 5 łyżeczek;
- sól - 1 łyżeczka;
- mix nasion - 2/3 art.
Gotowanie
- Wymieszaj kefir, miód i masło, wlej do miski.
- Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, płatki, sól, nasiona, wlać do pojemnika na kefir.
- Chleb kefirowy Przygotowuje się w trybie "ciastko" przed sygnałem dźwiękowym.