Azu z Turcji
Azu to tradycyjne i wykwintne danie kuchni tatarskiej, gotowanej z mięsa i warzyw sos pomidorowy . Dzięki soczystym pomidorom mięso staje się bardzo delikatne, a obfitość warzyw przesyca swój aromat. Sugerujemy, żebyś dziś gotowała aza z mięsa z indyka.
Azu z indyka w multivarku
Składniki:
- indyk - 800 g;
- żarówka - 2 szt .;
- szafran - w razie potrzeby;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- marchewki - 2 tony;
- pomidor - 1 szt .;
- Kurkuma, groszek z czarnego pieprzu, chili - do smaku;
- przyprawa do pilawu - 0,5 łyżeczki.
- rosół z kurczaka - 800 ml;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- sól morska.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować azu z indyka. Wrzuć szafran do miski i zalej trochę rozgrzanej wody przez około 10 minut. Pomidory umyć, oparzyć wrzącą wodą, dokładnie obrać i pokroić w paski. Bulwę oczyszcza się, rozdrabnia za pomocą półksiężyców i mijamy ją przez 5 minut na oleju roślinnym. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez 3 minuty.
W innym naczyniu pomidory pomidorów z ogórkami i dokładnie po 2 minutach wyjmujemy je z ognia i łączymy je z mieszanką cebula-marchew, dobrze mieszając. Teraz przefiltruj przez sito z szafranu. Przetwarzamy mięso drobiowe, kroimy na duże kawałki i smażymy w misce olejku wielogatunkowego, po 5 minutach dodajemy mieszankę warzywną, wlewamy sos sojowy, bulion z kurczaka i napar szafranowy. Podsmaż wszystko do smaku, dopraw do smaku przyprawami, połóż w trybie "gaszenia" i przygotuj azu z indyka z warzywami na około 25-30 minut. Dobrym dodatkiem do tego dania będzie gotowana kasza gryczana i ryż.
Przepis na aza z mięsa indyczego
Składniki:
- filet z indyka - 800 g;
- żarówka - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- pomidor - 1 szt .;
- bulion - 800 ml;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw musimy przygotować wszystkie warzywa: pokrój pomidora bez skóry cienką słomką; cebula strzępiona przez semirings; marchewki i ogórki trzy na dużym teurochke. Teraz usmaż cebulę przez 5 minut do połowy ugotowanego, dodaj marchewki i przepuść kolejne 3 minuty. Oddzielnie na kremowym maśle usmaż pomidory i ogórki, usuń z ognia i wymieszaj z mieszanką cebuli z marchewką.
Mięso pokroić na duże kawałki, smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut, dodać warzywa, przyprawy, zalać rosół i gulasz w żeliwne 30 minut pod pokrywką na małym ogniu. 10 minut przed gotowością przyprawiamy azu w tatarskim z indyka z mielonym chili i dobrze mieszamy.
Azu z indyka z grzybami
Składniki:
- uda z indyka - 1 kg;
- masło - 30 g;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- żarówka - 2 szt .;
- ciepła woda - 1 przedmiot;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- świeże pieczarki - 100 g;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- tymianek, przyprawy - do smaku;
- śmietana lub śmietana - 60 ml.
Przygotowanie
Pokroić filety z indyka paskami, posolić i pieprzyć mięso do smaku. Cebula i marchew są oczyszczone i drobno rozdrobnione. Pokroić selera, i 
grzyby - średnie plastry. Teraz podgrzej na średnim ogniu na patelni z grubym masłem maślanym, połóż mięso w jednej warstwie i smaż przez 5 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie umieść indyka w naczyniach. Przechowuj przez 5 minut cebuli, dodaj grzyby, seler i marchew.
Posyp warzywa mąką i gotuj jeszcze przez 7 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, wlej wodę i bulion. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy przyprawami, układamy plasterki indyka, dodajemy śmietanę, koncentrat pomidorowy, mieszamy i duszimy azu z indyka przez dokładnie 25 minut przy zamkniętej pokrywie na średnim ogniu.